摘要：
牛杂锅仔最正宗做法？牛杂锅仔最正宗做法？原 料:牛杂300克、白萝卜250克。植物油100克、精盐2克、味精2克、鸡精粉1克、红油5克、蚝油5克、豆瓣酱10克、十三香粉5克、料酒2... 牛杂锅仔最正宗做法？
原 料:牛杂300克、白萝卜250克。植物油100克、精盐2克、味精2克、鸡精粉1克、红油5克、蚝油5克、豆瓣酱10克、十三香粉5克、料酒20克、香油5克、干椒30克、葱5克、姜10克、鲜汤500克操 作:1、牛杂入冷水锅内焯水，捞出后沥干水分切成片，白萝卜削去皮切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的骨牌片；干椒切段，姜切片，葱挽结。
2、锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香后，加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色时，烹入料酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油，调好口味，用中火烧至牛杂入味，旺火收浓汤汁，淋上红油、香油，装入垫有白萝卜的干锅内，撒上葱段即成。贴士：牛杂煸制时，要到起白泡时方可烹入料酒，否则达不到应有的香味。
食材：牛杂一份、大***一颗、蘑菇5朵、大葱段一根、火锅底料一块
制作步骤
大***洗干净后切成小段蘑菇洗净后撕成小段
因为买来的牛杂是处理过的干净的，不过为了放心还是放在开水里焯了一下然后过了遍清水
（图片来源网络，侵删）
砂锅里放入葱段2节火锅底料然后加水煮开
到此，以上就是小编对于老牌牛杂火锅创业计划书的问题就介绍到这了，希望介绍关于老牌牛杂火锅创业计划书的1点解答对大家有用。
（图片来源网络，侵删）
