20人家庭聚餐火锅菜谱清单?
20人家庭聚餐吃火锅,那肯定需要很多的菜了。羊肉五盘子,牛肉五盘子,牛滑来三份,撒尿牛丸四盘,金针菇,香菇,口蘑,豆腐皮,冻豆腐,腐竹,冬瓜,水萝卜,土豆粉,宽粉,水晶粉条,海带片,菠菜,生菜,大***,娃娃菜,羊血,大豆芽,红萝卜,面筋,红薯等都要四五份。
铜火锅装法和配料?
1.选择紫铜火锅,擦冼干净备用。
准备铜火锅的食材,诸如,五花肉,猪肉骨头,酸菜,虾仁,野鸡肉,文哈,蛎黄,螃蟹,海兔,粉丝,冻豆腐。以及葱姜蒜,蚝油,生抽,花椒面,鸡精,八角,桂皮,香叶,精盐等调味料。
2.准备铜火锅的食材,诸如,五花肉,猪肉骨头,酸菜,虾仁,野鸡肉,文哈,蛎黄,螃蟹,海兔,粉丝,冻豆腐。以及葱姜蒜,蚝油,生抽,花椒面,鸡精,八角,桂皮,香叶,精盐等调味料。
煮骨头汤。提前二个小时,支锅,放清水3000克,把大骨头下锅,放葱段,姜片,八角,香叶,桂皮,煮骨头汤,有野鸡也放锅里一起煮,非常鲜美。煮的过程中注意用勺子把浮在水面上的沫子撇出去,骨头汤才不腥,煮烂呼了,需要二个小时熬出来的骨头汤,做为铜火锅用汤。
3.煮骨头汤。提前二个小时,支锅,放清水3000克,把大骨头下锅,放葱段,姜片,八角,香叶,桂皮,煮骨头汤,有野鸡也放锅里一起煮,非常鲜美。煮的过程中注意用勺子把浮在水面上的沫子撇出去,骨头汤才不腥,煮烂呼了,需要二个小时熬出来的骨头汤,做为铜火锅用汤。
装锅子,首先把海米,螃蟹放在锅底。
4.装锅子,首先把海米,螃蟹放在锅底。
其次往里放五花肉。
5.其次往里放五花肉。
再放一层酸菜。
装法:
1. 准备一个铜火锅,将其放在火炉上加热。
3. 将火锅加热至水开后,可以加入一些牛骨或者鸡骨熬制高汤,增添风味。
4. 可根据个人口味加入适量的盐、料酒、姜片等调味料,提升汤底的鲜香度。
配料:
1. 蔬菜类:***、豆芽、油菜等蔬菜,可以提供丰富的纤维和维生素。
制作铜火锅首先要准备鸡骨架,排骨,鸡腿,大葱,花椒等材料,做法,将鸡骨架,排骨,鸡腿洗干净,排骨鸡腿切成小块,大葱切成段,生姜切成片备用,起锅倒水,将鸡骨架,切好的排骨,鸡腿放入锅中,加入葱段,料酒,以及适量的水大火煮开,撇去浮沫后,炖煮2个小时,将铜锅洗刷干净,晾干水分,在铜锅的外圈放上食材,然后点好炭火,放入铜锅中,将炖煮好的汤倒在食材上,加入花椒和食盐炖煮即可。不同地方制作铜火锅的方式方法不一样,铜火锅的食材也不固定,大家可以根据自己的喜好加入自己喜欢的食材。
开火锅食材超市多少钱?
按50平米计算,一般菜市场或大型社区区域,租金5000块,半年付三万。
装修四万,展示冰箱收银台三万,上货就看个人周转了!一般按三天周转差不多三万左右,加上人员和周转资金,十五万开启了!
如果说你要开一家店铺的话、专门做这个批发的我建议不要做、因为成本比较高、种类比较多、
建议开一家小店、专门做火锅食材配送什么的、就是即食火锅食材、
每一样火锅食材进一点、果蔬的话当地市场买就可以、都清洗干净、把每个食材都量好克重、放进塑封盒、每一种食材都放进保险柜表明价钱就行了
平面保险柜两个(基本现在市面上4000左右)如果资金不够的话买一个、
冰柜一个(基本大点的3000多)
操作台一个、这个可以自己做一个就是方便切生鲜用的操作台500-1000
菜刀三把、切菜一个、水果一个、肉类一个、三个案板(300左右)
塑封盒批发就可以1688上找、好多按自己的克量选择、1000个基本3、4百左右、
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