摘要：
为什么说现在餐饮不好干了？为什么说现在餐饮不好干了？前些年，常常有朋友说，想干点什么，第一念头就是干餐饮。可见餐饮给人好赚钱的印象，可见餐饮门槛低，好像人人都能插一把手。各位看官，... 为什么说现在餐饮不好干了？
可见餐饮给人好赚钱的印象，可见餐饮门槛低，好像人人都能插一把手。
各位看官，殊不知，这世上***都觉得能上手的事，恰恰是最难的事。举两个不一定可比的例子，一个是***都喜欢上手的***，到最后，连何鸿燊都看不下去了，说出一句有名的话“劝青年莫要***”，青年是社会的希望与栋梁，不能在***折尽了社会前途。
一个是***都想玩的股市，到最后，老韭菜们倒下一批又一批。
餐饮，大概就是让老韭菜们倒下的另一片收割场。
餐饮行业大致有几道坎。
一是物业坎，选址决定了一间餐饮店的命运，许多餐饮小白从业者常犯的错误有两条，要么是物业本身选择不对，店面不带流量，完蛋了。要么是生意还可以，最后败给连年涨价的房东，甚至，还有的房东挤走房客，自己开店。这两者，都可以归纳在物业的范畴。
二是定位，有的小店玻璃橱窗上写着“川菜、江浙菜、本帮菜。。。”这下又完了，当下的餐饮行业，也越发的进入垂直概念。
三是定位过于超前，某些在综合体开的店，本钱都用在装修上，概念更是超前，要么是一片三生三世的桃园，要么是机器人概念，一时的潮流只能引流一时潮流，此风一过，歇菜。
四是输在管理，只有饭店业的老法师才知道，管好连锁店的法门，重点是科学的管理体系。
不好干，有多不好干，干到你怀疑人生。
大概难做的生意中，一个是餐饮，一个就是快递了。为什么？本钱不少，利润太少。高端的赚不赚钱？赚，但是你做不了。卖个烤串也是餐饮。但是真的辛苦。环节太多，是最不好干的！最累的。
曾经我也想过开餐饮，后来吃了一百多家大小饭店。并且坐在车里盯了半天，数人流量，算人均消费，算营业额，算利润。最后我放弃了。不是因为不赚钱，是因为太特么累了。一年到头，从早到晚，没个休息！太糟践了！利润低，风险高，投资高，回本慢！主观能动性发挥不了太多。地段，装修，设计，价格定位，口味人群定位，大厨，服务员的管理，消防卫生检查，客户刁难。想想都绝望。十个环节，有一个不对，就可能赔，调节都没法子调节！口味不对，换厨师？装修不合适？换装修？没有停车场？换地方不？地段不对？投下去的钱咋办？买菜自己去不？大厨不开心，有备用不？老板不是自己干厨子的出身，真的做不了这份生意。
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故事一
投资50万的饭店，今天才做了两三桌，赚了六七百，都不够水电煤气的开支。
在镇上，这是一个投资50多万的饭店，规模上档次，招了五个服务员每人每月工资1500，两个厨师每人每月工资6000。
饭店开业后，老板决定搞一星期活动，饭菜七五折，由于新店开业，很多人慕名而来，生意特别红火。
我2012年开始从事餐饮，刚开始是做木桶饭，后来做自选快餐，做过夜宵大排挡，现在还是从事餐饮，现在经营一家现炒快餐店！有人新开张，有人苦苦挣扎，更多的人黯然离去，是餐饮业的常态。平均寿命不足508天的餐饮行业，早已经成了高危行业。这是我微信的账单，用自己的微信收款是从2019年6月份开始！支付宝也用，金额是微信的三分一！！
1.资本大规模参透到餐饮行业，餐饮行业正在加速产业集中，头部效应非常明显！十几年之前，我们会发现街边大多都是夫妻店，合伙店，餐饮行业主力军还是个体户！现在去街边看会发现很多都是品牌店，或是加盟店，如果你自己做火锅店，你觉得你自己的品牌做的过海底捞，巴奴这些品牌吗？头部餐饮公司的品牌输出，技术，供应链管理，创新能力，人员培训，工资待遇等等，这些都是个体户无法企及的！！
2.餐饮行业入行门槛低，导致同质化竞争异常激烈。
