本文作者:交换机

餐饮创业面临的问题,餐饮创业面临的问题有哪些

交换机 04-05 23
餐饮创业面临的问题,餐饮创业面临的问题有哪些摘要: 为什么说现在餐饮不好干了?为什么说现在餐饮不好干了?前些年,常常有朋友说,想干点什么,第一念头就是干餐饮。可见餐饮给人好赚钱的印象,可见餐饮门槛低,好像人人都能插一把手。各位看官,...
  1. 为什么说现在餐饮不好干了?

什么现在餐饮不好干了?

前些年,常常有朋友说,想干点什么,第一念头就是干餐饮。

可见餐饮给人好赚钱的印象,可见餐饮门槛低,好像***都能插一把手。

各位看官,殊不知,这世上***都觉得能上手的事,恰恰是最难的事。举两个不一定可比的例子,一个是***都喜欢上手的***,到最后,连何鸿燊都看不下去了,说出一句有名的话“劝青年莫要***”,青年是社会的希望与栋梁,不能在***折尽了社会前途。

餐饮创业面临的问题,餐饮创业面临的问题有哪些
图片来源网络,侵删)

一个是***都想玩的股市,到最后,老韭菜们倒下一批又一批。

餐饮,大概就是让老韭菜们倒下的另一片收割场。

餐饮行业大致有几道坎。

餐饮创业面临的问题,餐饮创业面临的问题有哪些
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一是物业坎,选址决定了一间餐饮店的命运,许多餐饮小白从业者常犯的错误有两条,要么是物业本身选择不对,店面不带流量,完蛋了。要么是生意可以,最后败给连年涨价的房东,甚至,还有的房东挤走房客,自己开店。这两者,都可以归纳在物业的范畴。

二是定位,有的小店玻璃橱窗上写着“川菜、江浙菜、本帮菜。。。”这下又完了,当下的餐饮行业,也越发的进入垂直概念。

三是定位过于超前,某些在综合体开的店,本钱都用在装修上,概念更是超前,要么是一片三生三世的桃园,要么是机器人概念,一时的潮流只能引流一时潮流,此风一过,歇菜。

餐饮创业面临的问题,餐饮创业面临的问题有哪些
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四是输在管理,只有饭店业的老法师才知道,管好连锁店的法门,重点是科学的管理体系。

  不好干,有多不好干,干到你怀疑人生。

  大概难做的生意中,一个是餐饮,一个就是快递了。为什么?本钱不少,利润太少。高端的赚不赚钱?赚,但是你做不了。卖个烤串也是餐饮。但是真的辛苦。环节太多,是最不好干的!最累的。

  曾经我也想过开餐饮,后来吃了一百多家大小饭店。并且坐在车里盯了半天,数人流量,算人均消费,算营业额,算利润。最后我放弃了。不是因为不赚钱,是因为太特么累了。一年到头,从早到晚,没个休息!太糟践了!利润低,风险高,投资高,回本慢!主观能动性发挥不了太多。地段,装修,设计价格定位,口味人群定位,大厨服务员的管理,消防卫生检查,客户刁难。想想都绝望。十个环节,有一个不对,就可能赔,调节都没法子调节!口味不对,换厨师?装修不合适?换装修?没有停车场?换地方不?地段不对?投下去的钱咋办?买菜自己去不?大厨不开心,有备用不?老板不是自己干厨子的出身,真的做不了这份生意。

  如果你是干五星级酒店,另当别论!

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故事

投资50万的饭店,今天才做了两三桌,赚了六七百,都不够水电煤气的开支。

在镇上,这是一个投资50多万的饭店,规模上档次,招了五个服务员每人每月工资1500,两个厨师每人每月工资6000。

饭店开业后,老板决定搞一星期活动,饭菜七五折,由于新店开业,很多人慕名而来,生意特别红火。

我2012年开始从事餐饮,刚开始是做木桶饭,后来做自选快餐,做过夜宵大排挡,现在还是从事餐饮,现在经营一家现炒快餐店!有人新开张,有人苦苦挣扎,更多的人黯然离去,是餐饮业的常态。平均寿命不足508天的餐饮行业,早已经成了高危行业。这是我微信的账单,用自己的微信收款是从2019年6月份开始!支付宝也用,金额是微信的三分一!!

我从自己各个餐饮店的经历,来说说餐饮不好干的原因!!

1.资本大规模参透到餐饮行业,餐饮行业正在加速产业集中,头部效应非常明显!十几年之前,我们会发现街边大多都是夫妻店,合伙店,餐饮行业主力军还是个体户!现在去街边看会发现很多都是品牌店,或是加盟店,如果你自己做火锅店,你觉得你自己的品牌做的过海底捞,巴奴这些品牌吗?头部餐饮公司的品牌输出,技术,供应链管理,创新能力人员培训,工资待遇等等,这些都是个体户无法企及的!!

2.餐饮行业入行门槛低,导致同质化竞争异常激烈。

到此,以上就是小编对于餐饮创业面临的问题的问题就介绍到这了,希望介绍关于餐饮创业面临的问题的1点解答对大家有用。

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