摘要：
餐饮怎么做才会生意好而且又能做成连锁呢？不同阶段的发展阶段，连锁餐饮的业务重点各在哪里？餐饮连锁应该怎样发展壮大？餐饮怎么做才会生意好而且又能做成连锁呢？深耕细作，服务好从我对餐饮... 餐饮怎么做才会生意好而且又能做成连锁呢？
深耕细作，服务好
从我对餐饮行业的观察，和我这么多年的吃货感受。简单总结就是做的好吃，去了感觉到温馨的店铺，服务人员礼貌热情基本上就可以了。
说起来容易做起来难
如果说，单点做到菜品做的好吃，还是可以实现的，毕竟还得看厨师。如果连锁的话，你能让一个厨师做出来几个店铺的菜品。所以我们经常说要给菜品进行标准化，一旦标准化可能有问题就是菜品味道不一定好。因为每个操作的人确实还会让菜品有细微的差异，这样也会导致所有连锁门店的菜品口感不一致。
如果选择每个店不同的厨师，同样会带来制作方法不同或者火候不一样，导致的菜品口味的不可控。这也是制约中餐没有像麦当劳和肯德基那样风靡全球的主要因素。
能做连锁的品类
我觉得能做餐饮的品类有面条、饺子，快餐。但是需要去深耕，还得做好服务。其实海底捞就是很好的例子，他的火锅和大家的都差不多，重要的是人员的服务比较好。成就了海底捞的良好口碑，也助长了海底捞在全国爆发的根基。
餐饮店要怎么做才生意好？
餐饮店要生意好有几个很重要的因素。
1.产品的品质以及产品的。技术壁垒。2.管理团队的能力以及管理的效率。3. 服务的意识服务体验。以上这三点 不管是做火锅也好，做其他餐饮也好。都需要我们踏踏实实的把它做扎实了。
想要做连锁加盟，光做好上面这些显然是不够的，***必须要有一个品牌的形象。营销策划推广团队，技术研发团队，加盟培训团队。
其实以上每一个环节大家也许可能也听说过，或者想到过的。这些都是需要我们实实在在要去干的啊，每一个环节都不能缺少的，说着容易可要真的做起来，成功的人还是极少数。
我是巫建每天都分享传播川菜火锅文化以及餐饮经验，希望大家能够愉快交流！
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如果是从一个单店做起，又没有一个成熟有经验的运营团队的话，需要时间去累计顾客，做好口碑建立，好的品牌都是建立在成熟的线上运营和过硬的口味上的，缺一不可，缺口味保障只有运营，再好的品牌也只能做成快招，存活下来的几率很小，如果有口味，运营不够，推广成本太高也承受不来，而且品控也容易失控。
许多名牌老字号，都是百年前做小生意的人，精心捉磨，十年磨一剑的功夫，研究出来的味道诱人，吃一回想两回，价钱不崩主儿的食品。那是私人经营，后来公私合营，变成国营，都吃大锅饭，没有人再用心制做，慢慢的质量次了，又价钱高了。现在是个体经营，别想偷工减料，别想赚大钱，买主儿不傻，会有回头客。
根据我多年做高管的餐饮经验分享一些实战经验吧:
1、打造产品核心竞争的壁垒
2、组建有战斗力的核心团队
3、有完善的系统的培训机制，
4、“以人为本”建立科学合理的各项规章制度
5、逐渐完善后端***购供应链体系。
以上五个环节都非常重要，每一个环节不能出现问题，发现问题要及时***取有效的措施，否则就有可能全盘皆输，尤其是要发展连锁规模的餐饮企业，“千里之堤溃于蚁穴”，很多中小型餐饮公司就是败在了这个五个环节当中。
头条上，我分享过很多有关这一类的干货知识，可以去参考一下，对你的企业发展有很大帮助。
不同阶段的发展阶段，连锁餐饮的业务重点各在哪里？
1、创业期
关注点：信息透明化；
餐饮管理系统选购标准：收银交款控制、[_a***_]核算控制、管理权限控制。
2、发展期
阶段特征：4-10家店，依靠团队力量；
痛点：粗放式管理；
关注点：管理井然有序；
餐饮连锁应该怎样发展壮大？
2014-2016年餐饮连锁行业企业发展规模分析
一、餐饮连锁企业数量及增长分析
图表：2014-2017年1-10月餐饮连锁新增企业数量
数据来源：工商局、中研普华数据整理
截至2017年11月10日餐饮连锁相关企业数量存续企业数量存续期内11871家，正常1721家。
图表：餐饮连锁资产规模结构
数据来源：中研普华
餐饮连锁从业企业规模企业占比较小，但是市场份额却占比较高，行业竞争激烈，地方性品牌较多，全国性餐饮连锁品牌较少。(注为注册资产规模)
在餐饮行业中，营销的本质就是说动顾客，让顾客觉得自家企业的菜肴或者服务超过所付出的价值。当然要达成这样的效果，最主要的就是要保证菜肴的味道和品质过硬，服务质量较好，与同行业的企业有着良好的优势，这个优势可以来源于价格、菜的味道、服务、环境等等。
随着互联网时代的快速发展，信息传播的速度增加以及信息的趋向透明化，各个行业的价格也趋向于透明化，产品的价格可调整的空间也越少。当然在餐饮行业中，产品的竞争力不仅仅取决于价格，还取决于产品附带的服务、环境、味道等等因素，也就是顾客付出相应的价格，能否给客户享受相当甚至高于价格的服务，给客户带来身心愉悦的详情，让客户觉得物有所值。
在邮件营销的过程中，是否能给客户目标传递企业的产品特色、服务品质、企业文化等等，并且精准找出客户的痛点，这是非常重要的。今天Rushmail为大家分享在餐饮行业如何利用邮件营销抓住客户的痛点。
（一）、反差类型的邮件
随着网上爆出的食品安全的事故越来越多，客户也越来越担心饮食的安全问题，那么在邮件中就可以抓住客户担心饮食安全这痛点。
可以例出几年来出现的安全事故，可以告诉客户如何辨别食品，比如：可以教客户如何辨别地沟油、辨别火锅底料是否重复利用等等。并且在邮件中体现出自家餐馆中食品安全，比如将餐馆的干净、整洁的照片放入到邮件当中去，也可以将一系列的食用油、肉类、蔬菜、水果等等进行摆拍，让客户一看就能放心的照片。
在邮件中将出现问题的餐馆和自己餐馆进行对比，形成一种巨大的反差，抓住客户的眼球，增加邮件营销的营销效果。
（二）、关心类型的邮件
在餐饮行业中，每家餐馆基本都拥有特色菜系，可以通过这个来进行营销宣传，例如：每当季节变化时，可以提醒客户气候变化频繁，需要多多注意防寒保暖等等，并且设计和推送“防寒保暖”类型的菜系让客户选择，又或者可以针对经常熬夜职场人员的特点，设计出可以缓解熬夜疲劳并保护身体的菜系，推送出去等等。
