摘要：
餐饮连锁企业该如何发展？餐饮连锁应该怎样发展壮大？一家开了一年半的小餐饮店，如何在现有基础上提升营业额呢？餐饮连锁企业该如何发展？谢邀！大家都有一种思维民以食为天，来形容消费频率最... 餐饮连锁企业该如何发展？
谢邀！
大家都有一种思维民以食为天，来形容消费频率最高的行业餐饮！所以大量的资金和人才涌入餐饮行业。连商场、商城都开始经营起来餐饮，传统的大街小巷、餐饮一条街更不用说了。行业竞争非常残酷，70%的餐店被淘汰和频繁转手。所以，在做餐饮连锁企业的时候要先给自己正确的思路。
餐饮行业痛点：
要会讲故事：例如一个日本老人50年只做一件事情，只为了例如一个日本老人50年只做一件事事情，只为了做好一碗白米饭，意味着工匠精神。
做产品爆款；在餐饮行业中，很多成功的连锁企业都在打造爆款，就是在餐饮店中，主推一款特色产品，围绕口味、营养、颜值，形成传播和口碑，带动店内其他的产品的销售。老乡鸡主打”鸡”文化一样。
菜肴品质稳定：
餐饮连锁应该怎样发展壮大？
2014-2016年餐饮连锁行业企业发展规模分析
一、餐饮连锁企业数量及增长分析
图表：2014-2017年1-10月餐饮连锁新增企业数量
截至2017年11月10日餐饮连锁相关企业数量存续企业数量存续期内11871家，正常1721家。
图表：餐饮连锁资产规模结构
数据来源：中研普华
餐饮连锁从业企业规模企业占比较小，但是市场份额却占比较高，行业竞争激烈，地方性品牌较多，全国性餐饮连锁品牌较少。(注为注册资产规模)
最近刚与一位创立20年拥有200多间连锁店规模连锁日式餐饮连锁店总经理沟通，遇到以下的困扰，之前企业商业模式领先先发优势，同时重视店长激励机制（做的好的店长底薪+分红每月有超过万元的收入），但目前遇到市场竞争激烈，模仿对手众多，先发优势严重缩少，过度依赖店长，人性暴露好店争着去，差店没有去，优秀店长容易耍情绪，企业有陷入被店长“***”的风险，这样企业选址或者商圈变差的店意味着命运是关店，公司投资风险增大！这就是典型曾经辉煌过民营企业的普遍痛点。
怎么解决？
1、一间店持续盈利5年以上，是否店长最重要？优秀的店长就能确保吗？不是的。专业经验分享，一间店是否成功60%靠店长，40%靠强大的总部！
2、连锁企业创业阶段5间店，靠老板加店长可以高效成长，强店长。如果发展到10间店以上，必须要强总部。
3、强总部通过模式升级、研发、营销、培训、督导完成连锁规模发展的推动（2004-2009年***盘的绿茵阁餐饮连锁80间店，每间店盈利，得益于有强大的总部，在模式、营销、研发、训练拉动单店盈利，得到红衫资本投资机会，我提到的日式连锁总经理当时就是我们的高管，他也认同目前缺乏强大总部，老板对此一直不重视）
4、强大总部还体现年度研发、营销（主题、节日、季节、会员、时段营销）、鼓励支持店长单店行销、持续拉动单店！
在餐饮行业中，营销的本质就是说动顾客，让顾客觉得自家企业的菜肴或者服务超过所付出的价值。当然要达成这样的效果，最主要的就是要保证菜肴的味道和品质过硬，服务质量较好，与同行业的企业有着良好的优势，这个优势可以来源于价格、菜的味道、服务、环境等等。
随着互联网时代的快速发展，信息传播的速度增加以及信息的趋向透明化，各个行业的价格也趋向于透明化，产品的价格可调整的空间也越少。当然在餐饮行业中，产品的竞争力不仅仅取决于价格，还取决于产品附带的服务、环境、味道等等因素，也就是顾客付出相应的价格，能否给客户享受相当甚至高于价格的服务，给客户带来身心愉悦的详情，让客户觉得物有所值。
在邮件营销的过程中，是否能给客户目标传递企业的产品特色、服务品质、企业文化等等，并且精准找出客户的痛点，这是非常重要的。今天Rushmail为大家分享在餐饮行业如何利用邮件营销抓住客户的痛点。
（一）、反差类型的邮件
随着网上爆出的食品安全的事故越来越多，客户也越来越担心饮食的安全问题，那么在邮件中就可以抓住客户担心饮食安全这痛点。
可以例出几年来出现的安全事故，可以告诉客户如何辨别食品，比如：可以教客户如何辨别地沟油、辨别火锅底料是否重复利用等等。并且在邮件中体现出自家餐馆中食品安全，比如将餐馆的干净、整洁的照片[_a***_]到邮件当中去，也可以将一系列的食用油、肉类、蔬菜、水果等等进行摆拍，让客户一看就能放心的照片。
在邮件中将出现问题的餐馆和自己餐馆进行对比，形成一种巨大的反差，抓住客户的眼球，增加邮件营销的营销效果。
（二）、关心类型的邮件
在餐饮行业中，每家餐馆基本都拥有特色菜系，可以通过这个来进行营销宣传，例如：每当季节变化时，可以提醒客户气候变化频繁，需要多多注意防寒保暖等等，并且设计和推送“防寒保暖”类型的菜系让客户选择，又或者可以针对经常熬夜职场人员的特点，设计出可以缓解熬夜疲劳并保护身体的菜系，推送出去等等。
一家开了一年半的小餐饮店，如何在现有基础上提升营业额呢？
作为一个资深的餐饮达人，兼曾经自己创业过餐饮行业8年的过来人我给你分享一下我的经验。
1：首先你要看你现在的营业状态怎么样，人多不多，客源稳定与否，主要客流量是哪里? 回头客比重高，还是散客比重高，对于这些数据要心里明细。
2：然后你要对日营业额，月营业额，季度营业额，做好记录，方便比较，每天知道，钱花在哪里，然后平时赚钱大概一天流水多少，纯利润又能剩下多少，每一周什么时候最忙，什么时候最闲，每一年哪一季度闲，哪一个季度忙。
3：然后说说硬件方面，如果效益不错，你要想如何在提升店内，比如升级装修，更干净，更利索，餐饮行业一定要干净，然后你要服务方面更好一些，把固定客源维护好，然后可以达到转介绍的作用，人拉人，慢慢的你口碑出来效益自然就上去。
4：后厨是关键，不知道目前你自己懂不懂，自己不懂一定要学，因为后厨方面才是关键，第一是味道，第二是节约，一定要做到亲力亲为，面面俱到，只有味道好了才会大家满意，大家满意，收益自然不用说. 然后再固有菜系上不断更新，比如多去外地学学新菜，好吃的，不能让大家感觉到吃来吃去就这几样。
以上全部做好，你的生意肯定会做越做大。
到此，以上就是小编对于餐饮创业如何布局发展的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮创业如何布局发展的3点解答对大家有用。
