摘要：
在餐饮行业创业，是不是要首先学一下餐饮技术才更好创业？难不难？餐饮新店如何做好试营业？你认为餐饮创业首选应该是什么项目？为什么？想开个小餐饮店，需要做哪些准备工作？在餐饮行业创业，... 在餐饮行业创业，是不是要首先学一下餐饮技术才更好创业？难不难？
肯定是要的，创业一定要做自己熟悉的，如果你连自己做的行业都不熟悉你不觉得可笑吗，为什么很多人创业都失败了，因为他们只知道跟着别人的风走，别人说什么好挣钱他就做什么，当他做的时候才发现挣钱没有这么简单，至于学东西来说很多人都会说只要认真学没有学不会的，表面看是这样，但我个人觉得学东西是要有一颗好奇心，有好奇心你才会想办法更深的去理解它，不然在认真你学的不过就是一些死东西照搬照旧，就好比同样的食材同样的配料，两个人做出来确实不同的味道。
在餐饮行业创业，首先学习餐饮技术以及管理经营，是很好的开始，创业开餐馆到底难不难，对于没经验的人来讲，难度肯定是有的，但很多大学生毕业之后就合伙创业开餐馆，不管是装修设计还是售卖的餐点，都是很有特色的，包括服务的流程以及态度，都是相当新颖的，很受消费者的喜爱，毕竟一成不变的装修环境还是服务态度，都是没多大新颖的，现在是21世纪，***都追求完美，即使用餐，也喜欢被关注，所以开餐馆到底难不难，重点取决于你的经营方式以及经营理念！西安唯典小吃培训中心的小编认为，应该从多方面了解餐饮市场：
1.民以食为天嘛！卖吃的永远不会有淡季的~对于开餐馆来创业难不难的问题这个取决于人，万事开头都难，只要走出去了，就成功了一半！做任何行业都有一个磨合期，前期是苦的，是在摸索，做一段时间后你所遇到的问题都会到来，当你把所遇到的问题都解决了，你再问自己难还是不难！
2.其实不管做什么行业，必须要懂一点，如果前期对这个行业一无所知，那做起来是非常累的！也就是说做餐馆你必须要会做菜，如果不会的话可以去学，个人建议做餐馆最好是做特色菜！如果做一些普通炒菜类的餐馆就算了，因为那太大众化了，而且利润相对特色菜来说要低很多！
3.我们在选择好了做的餐馆类型后应该考虑选址了，这个就必须要人流量大的地方了，一家有特色的餐馆就更能被人们所选择
4.装修、买厨房用具、人员筹备，装修肯定得根据自己做的一些特色菜来，装出不一样的风格，到店里来不光是吃饭，从装修风格也可以看出一家餐饮的定位，装修不错的地方可以让客户多作停留，这样餐馆里的人气会比较旺！买厨房用具这个就不多说了，营业人员，除了有经验的，就是最值得信赖的亲人或者朋友，我们都会看到，海底捞的火锅并不是顶尖的，但客流量却大的惊人，服务态度不光好，而且也会有不同的精彩表演，也会提前准备一些惊喜相赠于消费者，即使价格高于一般火锅店，但生意却好到24小时营业
其实开餐馆不难，主要是自己想不想从事这一行，现在餐饮行业只要味道好，有特色！生意都不会差的。行行出状元！做任何行业只要用心，要做到这个行业或者说是当地本行业的前列，没有什么难不难的，只要你想！然后付诸行动，就一定有所收获！
在餐饮行业创业，是不是要首先学一下餐饮技术才更好创业？难不难？
谢谢悟空问答邀请！
提问题的是一个2019年才能毕业的年轻人，不知道这位年轻人是高中毕业还是大学毕业，暂且我把他***设为一个大学毕业的年轻人，首先我给这位年轻朋友点个赞！👍
因为现在的年轻人在家当肯老族的还是蛮多的，这个年轻朋友还没毕业就决定明年毕业后去自己创业，很是难得，他（她）问到开餐饮业要不要先去学习一下技术；难不难？以我的观点先学技术那是肯定的，至于难不难？不知道这位年轻朋友是问自己创业难不难？还是问学技术难不难？
我先回答学技术难不难吧，（创业难不难今天就简单的说一个字“难”）学技术说难也不难，说不难也很难。年轻朋友可能让我这绕口令绕的有点晕，其实我也是实事求是回答问题。
感谢邀请！很荣幸回答您的问题！
首先得考虑做店面是想要自己做还是想要加盟品牌。品牌加盟现在套路非常多而且容易入坑。复合增长率以及投资回报率需要慎重考虑。
1：成熟品牌加盟费门槛高，指定半成品及品牌包装等一直抽取利润。需要有大量资金储备，前期投入特别大，几年内不见得能回本，投资回报率低。
2：新生品牌加盟费低，而且名义上给很多的***优惠，[_a***_]想要资金流迅速回流，品牌管理人员经营不善易导致品牌做一年倒了，可以马上抽身走人，但是成本和风险都在自己身上，复合增长率不好把控。
3：半成品操作相对方便但是口感大打折扣，现在平台店铺太多了，第一次点咱们店铺得餐觉得不好吃就不会给咱们第二次计会甚至是一个差评！没有核心技术就代表没有竞争力！
如果想要创业的话建议提前学习线上线下得运营技术以及产品品类得选择，学费贵，不学更贵！（行业及平台不给是错率），建议提前把行业及平台得规则学透吃透，学会了理论和实战经验，手里拥有核心技术。再做店得时候得心应手！
希望这个回答能够帮助到您！咱们可以多交流，多沟通!
谢谢邀请，一直做餐饮也就想跟你聊聊，希望对你能有帮助。
问题中你提到了想开一个不大的小店，如果是这样的话还是需要学习一下，原因如下:
1.现在做餐饮成本最好的是人工:比如房租一般占成本的10%左右，人工却有可能达到30%，所以小店完全可以自己干，降低人工成本。；
2.餐饮的口味和品质是最重要的:自己能干就能保证口味的稳定和良好的品质；
3.现在开小店一般出品都不会太多，所以也很容易学，不需要用太多的时间。
对于学什么也想给你点建议，如果没有基础就不要学的太杂，不要去厨师学校一类的地方，最好是找个实体店去学习，不怕千招会，就怕一招鲜，一招鲜吃遍天。
再有就是选址了，选址不是要选好位置，一定要选合适的位置，好位置成本高，又有可能你的目标客户并不多，合适的位置才对，费用低，目标客户多，选对位置是赚钱的前提。
最后祝你生意兴隆，事事顺利！
餐饮新店如何做好试营业？
虽然没有做过餐饮行业，但是家里是开烧烤店的稍微知道一些。
其实试营业就是“试”市场、“试”顾客，要了解你周边的顾客大部分是一批怎么样的顾客。
你前期肯定要写一个开业的策划书，你周边的情况，顾客的情况，菜品，地段，服务等一系列的问题都要梳理清楚然后再执行中不断的去优化。结合市场需求、客群数量、客群喜好等多方面因素，赶紧想办法解决。
试营业的时长要控制，不能太长也不能太短建议8-12天最好，前期要做铺垫宣传等。要有选择性地听取顾客给出的意见。
出现问题重解决、不要像话指责，餐厅试营业是由于各方面制度的不完善，员工的不熟练，常常会出现各种问题，这时千万不要太过于追究***的负责，这样既浪费时间也容易影响工作氛围，因此遇到差错，第一步应该想的就是如何进行弥补与改善。
营业执照、餐饮许可证、这些证件都要齐全，否则相关部门就要来找你麻烦了。
首先，你要明白定位想做“试营业”的目标是什么？
一般来说，至少可以分成三个方向：
1. 试市场规模，一举成名天下知。
如果是想做到这一点，试营业最大的杀器就是【最大限度的优惠】！因为说好了是“试”，所以什么大优惠都不奇怪，透过这个方案，可以单纯收到最大引流力。要注意的是，引来的可能只是贪小便宜的用户，未来留存率不高；另外，出品效率和服务质量能否跟上是个大问题。
2. 试工作流程，实战中优化流程。
很多人在开业时，其实很多流程都只是存在理论，所以尽可能要试完所有的工作任务，不用求生意量，集中火力在找内部操作问题就好。要注意的是营业者本身得失心不能太重，为了现场的生意而导致流程变形，最好可以不用优惠引客。
3. 试用戶需求，边做边找下单转化点。
谢谢悟空邀请！
新餐厅开业需要试营业吗？试营业要怎么做才能一炮而红？
我认为不要当众做试营业，一切准备就继续，先做内部封测。
可以先邀请一些亲朋、嘉宾、知名美食达人、当地美食媒体做几次开业前的实战演练，综合各方意见进行内部调整和完善。
功课做得可以了之后，通过各种媒体渠道大肆宣传造势本餐厅将于某月某日即将隆重开业的气氛，先让别人知道我们。
其实顾客是不会在乎你是试营业还是正式营业，即然都开门营业了，我们就要以崭新的姿态面对一切。
食客只会关心你的环境好不好，味道好不好，服务好不好，价格合不合理。如果这些都OK，那一炮而红就是水到渠成的事情。
餐厅在运营过程中或多或少会出现一些问题是正常的，出现问题解决问题，又出现问题又解决问题。
餐饮服务无小事，前厅后厨都是环环相扣，一个环节出错都有可能影响整体。
可以说餐饮服务每天都是在不断的处理问题中度过。我们只有不断地从各个方面来完善自己，始终让客人高兴满意，餐厅持续红火就是理所当然了。
知行创优®原创经营问答系列（306）
我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践15年。欢迎关注我（知行创优黄翰德）！
问题所问：餐饮新店如何做好试营业？
问题关键词：餐饮新店、试营业。
餐饮新店：从事餐饮出品／服务的经营新场所
试营业：测试（出品／服务）市场匹配度的过程
我从经营角度阐明问题观点
⑴测试市场需求
具体包括：
试营业是有必要的，试营业期间可以算是积聚人气，把场子做旺才是重要，看市场反应，极时调整各种策略的阶段，餐饮业属于偏门行业，所以正式营业的时候，还要选定良辰吉日，
你认为餐饮创业首选应该是什么项目？为什么？
2.新玩法，当月回收成本，赚钱如此简单。
3.吃一份送六份大礼，还赚18元。
4.排骨米饭全年免费吃，还能有钱赚。
5.新零售跨界店，月业绩增长30倍。
想加盟这样的店吗？想就排号～～
民以食为天，餐饮是永恒不变的创业门类。
但从投资眼光中来推荐，我推荐3种餐饮类项目，以供参考：
特色烧烤。可以说，目前年轻人夜市里最喜欢的摊位就是特色烧烤店。烧烤的内容无非就是哪些，但我建议你从一个单一产品做出特色来，比如烧烤小黄鱼的项目，事实上我知道的这个店面是每天卖到3000条，10元/条，1个人守着摊位即可。
鱼类新吃模式。吃鱼，目前应该是大多数人在外面选择的店面之一，因为鱼肉鲜嫩，不会像肉类出现“僵尸肉”等。选择一个比较小众的鱼种，结合当地口味来推出“新吃模式”。比如，以鮰鱼来蒸吃，却是“一鱼三吃”的特色。
餐饮半加工配送。这种一种在餐饮供应链上的创业，但在覆盖面上，却是真正可以让项目可以***扩张。目前来说，除开冷链投资的一方面，配送半成品是真正餐饮创业的幕后工作者，不只是餐馆需要，现在家庭也需要。
总得来说，餐饮创业是一种苦逼的辛苦钱，需要守得住寂寞。本人是投资了一家餐饮店，虽然没有直接经营，店长每天的工作是5点起，1点休息。如果想要进入餐饮行业创业，请做好煎熬与坚持的准备。
我认为不管什么项目，首要的是现金流是活下去。餐饮可以很高端可以很朴素。哪怕只是推个小车街边叫卖。口味做好，稳定住现金流。只要活下去时间就会变成希望越来越好。不要听信什么项目什么所谓的高端什么成功模式。同一个老板，同一家店，同一个厨师，可能重新装修后生意都会千差万别呢，至于那些更多的变化因素，就有个多可能了。选择不对，努力白费。一定要充分的市场调查，人无我有人有我精。
想开个小餐饮店，需要做哪些准备工作？
个人觉得开餐饮店，通俗点说主要有三方面:1口味和服务，现在餐饮行业竞争那么大，口味要足够有优势，来的顾客尽量都服务好，这样顾客才会考虑多次光顾，2干净卫生，能明档尽量明档，顾客可以直接看到制作过程，也会更放心。3地段，客流要大，卖的产品与客流人群是否匹配，好的地段先做好房租成本的预算。如果这几项都没有问题，那么长期坚持，积累一定的回头客生意就会一天比一天好的。只代表个人观点。
