餐饮的利润一般多少?
餐饮的毛利可以达到70%!
餐饮的毛利一般很高,但这不代表净利润就高。餐饮业主要成本来自店面租金,其次是人工,材料。餐饮利润来自于翻台率,翻台率决定坪效,没有单纯的成本和利率核算。
随着餐饮业的严重内卷,餐饮店的坪效已经得不到保障,餐饮店要想脱颖而出,就得有创新精神,才可以存活。
一般正常的纯利润在营业额的20%~30之间,就是说你一个月营业额10万的话,你的正常利润在2万~3万之间,有超过30%的也有甚至有达到40%的那种,比较少见但是做的非常的好的啊。
低于20%,说明你的经济上面有一点问题,要么就是你的产品上面有一些问题那种有的人跟你说他们,的利润达到60%的那种,说实话没见过。
亲身体会希望对你有点帮助
1、餐饮业净利润率一般为8-10%。
2、餐饮业“食材成本”为20%-30%(因此,我们抓平均食材成本为25%),餐饮营业税为 5.65%,即:毛利率=营业额(100%)-食材成本(25%)-营业税(5.65%)=69.35%;以下例举:仙踪林,餐厅面积200平方米,装修及设备投入约为100万,租金50000元/ 月,租期为5年。月销售营业额20万元/月,人员配备10人。
3、“人事成本”考虑合理排班及人员配备,一般占营业额的18%,即=20万*18%=36000 元/月。
4、“水电成本”,一般占营业额的5%,即=20万*5%=10000元/月。
餐饮利润率?
按材料成本计算,毛利率在80%-60之间,只包括材料和辅材。按直接成本计算(不包括折旧管理费资金成本税杂费),毛利在60-40。
一般来说,折旧3年直线无残值,折旧费占5%,房租占10%,材料30%,人工30%,资金成本5%,管理费5%,税杂5%,净利润10%,是非常优秀的经营成果。
数字举例:年营业额1000万,年折旧50万(设备装修总额150万),房租100万,材料300万,人工300万,净利润100万。我们来算一下投资回报率,实际投入资金,房租100万,设备装修150万,流动资金50万,共300万,一年利润100万加折旧流入50万,共150万。资金年回报率达50%,这是餐饮企业流动***率很高而且没有应收账款的结果。
餐饮企业若能达到10%的净利润,资金回报率至少在50%以上,达到5%的净利润,资金回报率也在20%以上。
所以做企业首要考虑的是资金回报率,而不是利润率,和资金回报率相关的是资金投入和利润额两个要素,而不是利润率,利润率再高营业额上不去也不好使。30%是一个很高的利润率了,但如何把营业额做上去,对于餐饮企业来说就是流水,才是重中之重。
这个高房租,高人工,菜蛋肉全部涨价,的情况下,搞餐饮很难赚到钱,有句话叫做,你恨谁就忽悠他去开饭店,每天看着他累得半死,还赚不到钱,你把仇就报了,由此可见,小餐饮业并不适合小本创业,个人观点
视频加载中...餐饮毛利润为什么不能低于60%?
低于了60%没什么利润。开餐饮店方方面面室内开支很大的,如水,电,燃气这三笔帐最大,厨具那一套起锅碗瓢盆筷子等等。
还有当天的菜和肉,和工人工资等,等成本也很多的,如当天菅业额20000块除去当天开支7000元还利13000元也就是毛利呀。