摘要：
重庆卤味火锅创始人？重庆崽儿火锅创始人是谁？重庆火锅创始人是谁？为什么火锅文化在重庆这么发达？重庆卤味火锅创始人？卤校长老火锅掌门人名叫陈宇森，毕业于北京大学，在毕业后，就回重庆接... 重庆卤味火锅创始人？
卤校长老火锅掌门人名叫陈宇森，毕业于北京大学，在毕业后，就回重庆接手了父亲的火锅餐饮事业，把门店从1家扩至6家，还开创了“卤味+火锅”的新模式——卤校长老火锅，在两年时间内，在全国开出200家门店，翻台最高12轮，一度日排队1100桌。
重庆崽儿火锅创始人是谁？
重庆崽儿火锅的创始人是姚家勇。他不仅是重庆市大足区崽儿火锅餐饮文化有限公司的法定代表人，还担任该公司的执行董事兼总经理。该公司成立于2013年12月17日，位于重庆市大足区龙水镇金都广场B1栋二楼，目前处于开业状态，经营范围主要是中型餐馆，提供单纯火锅（含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品）等餐饮服务。
重庆火锅创始人是谁？
重庆火锅创始人是余勇，也是“奇火锅”的创始人，重庆资深火锅专家，重庆汇源火锅研究所所长、重庆奇火哥快乐餐饮有限公司董事长。
叫响打造全球火锅之都第一人，全国餐饮业优秀企业家、重庆市火锅协会副会长、重庆市工商联餐饮商会副会长、重庆市渝中区人大代表。
为什么火锅文化在重庆这么发达？
1.地形地势
重庆多山,可以说是山城了。因为这个地形,重庆的气候较冷,另外人身体里的水分较多，因为山的下边就是水,所以重庆人为了协调好身体里的湿气就吃辣椒,而吃辣椒最好的方式就是通过吃火锅。因此,火锅就在重庆发展成为一种其他地方无法比拟的火锅文化。
2.历史原因
由于每个城市的特色都有其历史渊源，而重庆的也不例外,从很久之前重庆就开始出现火锅并发展成为火锅文化。
感谢题主邀请
火锅是我国的传统美食，起源于商周，成型于宋代，盛兴于清代，乾隆皇帝就摆过530桌的宫廷火锅盛宴，而嘉庆皇帝更实用1550个火锅举办千寿宴。
火锅历史如此悠久，为何偏偏重庆火锅最具盛名。个人认为分为几点因素：
1。气候
重庆素有我国雾都之城，由于其依山傍水，雨量丰沛，平均雾日可达104天，故为防止寒湿类疾病，人们大多嗜吃麻辣，火锅本就鲜美，而麻辣又能***味蕾，酣畅之余，寒湿邪气还被去除，重庆的火锅文化能不发达吗？
2。味道。
以重庆起源最早，名声最大的毛肚火锅为例，其火锅底料纷繁复杂，味道麻辣鲜香，再加上鲜嫩的食材，早就了美名。毛肚火锅的传统汤汁配料颇讲究产地，多选用甘孜的牛油，郫县的豆瓣，汉源的花椒，永川的豆豉及本地的二荆条，此外还有数十种中药类香料，造就了毛肚火锅的味之所在。
3。人文
重庆火锅出现较晚，大约在清代道兴年间，发源于重庆对岸的江北，挑担子的小贩，将水牛内脏，洗净煮一煮，而后将肝子，肚子等砌切成小块，炉上置分隔的大洋盆，盆内滚煮着又辣又麻又咸的卤汁，于是河边桥头的卖劳力的工人纤夫，便围着摊子受用起来。各人认定一格，且烫且吃，几即经济又实惠，又能增加热量，再到后来，从担头移到桌上逐渐形成了重庆的火锅文化。
以上几点只是美食狂人骨精灵的一点浅见，希望能对题主和大家有所帮助，不对之处，还望海涵。
提到重庆的火锅文化，那肯定要先说重庆城里的长江和嘉陵江，两大江周边有不少很有历史的码头，码头文化造就了重庆火锅文化，早些时候的一些码头纤夫、力工、棒棒等小人物探索出了美味的佳肴—重庆老火锅。
重庆火锅源自船工，这几乎是众所周知的。它起源于长江、嘉陵江边，是船工纤夫的餐饮方式。他们以木船为家，一口铁锅、几幅碗筷就是全部炊具，烹煮食物流行“连锅闹”，即把各种吃的一锅煮，然后围而食之。重庆自古是水码头，来往船只甚众，在供应城市的货物中，自然不凡零零总总的菜品及调料。船工们或在船尾、或在河滩，将运剩的垫舱菜、买来的菜和着葱、姜、海椒、花椒一锅煮，再撒上咸盐。这至少可以是味道不错的一餐，如果再“奢侈”一点，弄点骨头熬汤、买些动物“下水”等一锅煮食，则称得上是一顿美味佳肴。就泛义的重庆火锅而言，人们实难认定它的产生年代。但有一点可以确定，它的流行与清末川江航运的发展、重庆码头的繁荣相关。但作为重庆火锅代表的“毛肚火锅”，其兴盛起来的大致年代，还有蛛丝马迹可寻。
重庆火锅的第一次兴盛，是在抗日战争时期。当时重庆的大街小巷都开起了火锅店，既有专业的，也有兼营的；店内设施，普通的因陋就简，高档的陈设雅致。到19世纪50年代，由于实行计划经济，人们“吃馆子”的机会大大减少，但火锅的魅力仍未消失。到了“***”时期，因为物质特别是肉食品匮乏，火锅店纷纷转向经营普通食品。但民间至冬季仍然保持着吃火锅的习俗，只是变成了以熬筒子骨汤、煲蔬菜为主的素火锅。重庆火锅的再次兴起是在19世纪80年代。随着社会生活的好转，火锅店又如春笋般地出现。
火锅符合重庆人热情、豪放、直爽和喜好群聚的民风。码头上的船工和下力人最早钟情于这种“美食”，是因为它符合其“价廉”、“物美”和“饱肚”的需求。至于毛肚火锅得以从码头、陋巷登上大雅之堂的原因至少有三个：味美实惠、用料讲究、氛围和谐。撇开前两条不论，仅这氛围和谐一条便能充分展现火锅与民俗的关系。重庆火锅为食客提供了一个特殊的时间和空间——小范围和长时间。亲朋好友围炉而坐，在热辣辣的气氛中开怀畅叙，其乐融融。
重庆火锅作为重庆地方的特色饮食，有着深厚的历史底蕴，渗透着浓重的地方民俗，它随着近代川江航运业的繁荣而兴起，以其特有的美味和蕴涵的文化底气从码头迅速地步入了都市的核心，并越来越多地吸引着天南海北的食客，如今它已成为重庆城市文化的一张响亮名片。
Cola
到此，以上就是小编对于在重庆卖火锅的创业故事的问题就介绍到这了，希望介绍关于在重庆卖火锅的创业故事的4点解答对大家有用。
