摘要：
自助鱼蛙火锅是怎么盈利的？22元一客的鱼火锅利润？开鱼火锅店的真实经历？自助鱼蛙火锅是怎么盈利的？自助美蛙鱼头火锅目前市场上有两种收费模式：一种纯自助模式，按人收费，70-80元/... 自助鱼蛙火锅是怎么盈利的？
一种纯自助模式，按人收费，70-80元/人(有的地方小店会便宜一点，主要还是看店铺定位)，不管是大人小孩，高矮胖瘦都一样。
一种是半自助模式，锅底收费，美蛙鱼头现杀现煮，单独收费，按照至少20-30元/斤的价格售卖，其他的菜品免费自助(多数都是丸子、素菜等等，肉类很少)，但是必须吃多少拿多少，有剩菜就必须交钱，综合下来，人均也是70-80元左右。
22元一客的鱼火锅利润？
22元一客鱼火锅的利润可以高达60%,可供商家操作的利润空间非常巨大。
如果商家为了吸引顾客,可以考虑降低毛利润,选用更加昂贵的食材来增加菜品质量,而如果商家为了赚更多钱,那么毛利润甚至能做到70%!
开鱼火锅店的真实经历？
2013年我投资六万多元在一个新小区外开了一家六十多平米的鱼火锅店，八张桌子，原材料全是自己***购炒制，老婆收帐兼服务员，另请了二个服务员，起早贪黑，刚开始半年还不错，到后来就一天不如一天了，基本上每月的钱全支付人工，水电，房租了。
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房租一年到期关门，一算帐亏盈持平，白干了一年。不知哪个环节出了问题。
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