摘要：
如何提高火锅店的利润？我想创业开个火锅店没什么经验怎么入手？如何提高火锅店的利润？永远不要想着节约多少成本，提高收入远比节约成本挣钱！生意一定要想办法产生很多的回头客！不要光想来多... 如何提高火锅店的利润？
永远不要想着节约多少成本，提高收入远比节约成本挣钱！生意一定要想办法产生很多的回头客！不要光想来多少新客户！老客户没有宣传成本，点菜更快，翻台更快。还会帮你免费推广！所以在留客上面想办法。
1.努力提升营业额，固定的店子，营业额越高，员工工资，房租，管理费等固定费用所占比例就越低，餐厅利润相应的也会提高。因为固定费用已经摊销，那么超出的营业额，毛利就基本上等于纯利了。
2.严格把好***购关，原材料的价格降下来了，餐厅的毛利就会提升。***设餐厅的毛利率为60%，房租水电人工等费用为12万，那么餐厅的盈亏平衡点即为20万元（固定费用除以毛利率），***设营业额20万不变的情况下，毛利率每提升一个百分点，利润增加1900元。
3.严控菜品加工过程中的损耗和浪费，提升原材料的出成率。其实也是提升餐厅的毛利率。
4.加强餐厅前厅后厨的配合，减少客人退菜。
如何提高火锅店的利润？
近年餐饮业似乎十分的繁荣，懂行的跨界的纷份大量涌入，横刀立马追逐杀伐，试图从中分得一杯羹。大浪淘沙泥沙俱下，不知多少热血之士淹没在餐饮江湖的狂风
暴雨中。餐饮业的惨烈竞争从来就不曾停歇过，每天都在上演成功与失败的剧情。
尤其在当下的火锅行业，更是品牌当道，强者恒强的天下。新手进入风险已明显加大，要想在强敌环侍碾压下成长壮大已非易事。特别是在三高一低的多重打击之下站稳脚跟，并从中捞取利润就显更加艰难。
车已上路船已出海，绝处缝生富贵险中求，只有继续前进'方有生存希望。
这里我只能算是蜻蜓点水式的抛砖引玉发表一点浅见，希望能从中找到解决问题的一丝灵感。
第一就是从原材料的源头下手，砍掉中间多余的环节，进价越低利润就越高。
第二可尝试自助似的扫码点菜，然后让顾客先付款再取餐，这样可以减掉更多的服务人员，给予顾客更大的自主空间。
第三是通过充值送券或者门店定期大小优惠活动等手段引流，流量越大，坪效越高，利润越多。
秋冬季节简直是开火锅店盈利的最佳时机，走在街上可以看到基本上每一家的火锅店都是人山人海，宾客满座，生意貌似好到爆。
但是，懂行的人都知道：开火锅店并不是人越多越赚钱的，火锅店应该怎么经营才能提高利润？必老师今天说的这几大经营技巧能帮你快速提升店面收益：
后厨各项工作要细致，责任落实到人。比如规定什么时间开始吊汤，才能打开吊汤燃气，到什么时间结束，必须关掉燃气，多久之后才能够换料，熬火锅油和炒底料也是一样。毛肚的涨发也规定好涨发需要的时间。
只有把水、电、气的食用进行量化才能减少后厨浪费。
回收并不是指回收客人吃过的菜品，而是指客人没有动过筷子的，主要是蔬菜水果类，因为肉类上桌后，短时间内色泽和品质均会降低，不能再利用。
一次性消耗品主要指的牙签、筷子、纸杯、餐巾纸等。若客人没有要求，建议尽量用陶瓷碗碟，避免一次性纸杯等的浪费，每张台面一次只给10张餐巾纸，不够再单张补，听着小气抠门，时间长了就是一笔大数目。
首先非常感谢提问，关于提高火锅店的利润，我个人的观点如下：
3不管从前厅还是从后厨节约水电气和食材上下下功夫，其次搞搞宣传提高店面名气，增加店面客流量提高翻台速度！
4定期对顾客进行菜品调查，询问不足加以改进
我想创业开个火锅店没什么经验怎么入手？
如果真是初次创业，你已经确定方向了，这个前提是很好的；下面要做的就是对于这个行业的认识及垫定基础了，很简单找一家你当地的火锅店，当然是有特色的，进去打工积累对于它的动作认识、人脉、行业基础、经验等，当你不知道怎么做就学习行业中成功者的经验认识吧，当然只是学习和借鉴不是照套，毕竟你有你的思路和想法。这个积累一般要2年左右时间，剩下的就是[_a***_]动作和坚持了，祝你成功！
