摘要：
丽江腊排骨锅做法？丽江牛肉火锅哪家最好吃？去丽江自助游，感觉丽江黑山羊火锅非常好吃，怎么做出来的呢？丽江腊排骨锅做法？丽江的腊排骨火锅是十分的好吃 是资格的霸道，吃了还想吃，让人停... 丽江腊排骨锅做法？
丽江的腊排骨火锅是十分的好吃 是资格的霸道，吃了还想吃，让人停不下来，几时几许，只有吃饱过，从没吃够吃腻过，。
要说做法也非难事，先要放上配料，韮菜根，加上切成小块的冬瓜，放上盐，鸡精，放下斩好的排骨，记住了，排骨必须是腌制好的腊排骨。
腊排骨泡水释放盐分，泡2～5小时，具体时长要看腊排骨腌制的时间。如果是风干很久的就要多浸泡，否则会有过度的腊味或者说是哈喇味，并且腊排骨很咸，需要泡出过度的盐分，但是建议不要隔夜，泡得太久就没味道了。本身这道菜就不放盐和其他味精的。 我这次用的是过年时湖北菜店腌制的，风干期短，肉比较嫩，所以只泡了一个半小时。 可以问一下气味，大概判断泡水时间和程度。
步骤 2
腊排骨焯水，撇去浮沫，放火锅或砂锅里备用。
步骤 3
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放入各种配菜，最标准的是韭菜根，注意韭菜根和韭菜不是一种东西哦！不过买不到韭菜根用韭菜代替也是可以的。香菇切花刀，把各种菌类、韭菜根、西红柿片一层层铺在锅里。加水煮半小时，可以开吃。 水一次性多加一些，因为腊排骨汤非常鲜美。
丽江腊排骨锅的做法非常简单，先用一口沙锅，锅底放入冬瓜一斤，韭菜根适量，加入鸡精，味精盐少许，放入斩好的排骨，放进熬好的龙骨汤，然后开火煮开便可食用，排骨事先都是用高压锅压好了的，一般根据食客们的要求来做的，分为大锅，中锅，小锅。
丽江牛肉火锅哪家最好吃？
以下是一些在丽江口碑较好的牛肉火锅店，供您参考：
玉膳坊铜瓢牛肉：位于民主路259号，店面环境清新干净，装修风格具有独特云南文化，服务热情周到。该店的招牌菜包括秘制招牌酸汤牛肉锅，具有当地特色，用铜锅煮出来的牛肉一点也不柴，酸汤特别好喝，有一股淡淡的香草味，牛肉分量特别大，食材也很新鲜。
云味集：位于白沙古镇，是一家云南火锅店。
以上信息仅供参考，丽江还有许多其他好吃的牛肉火锅店，您可以根据自己的口味和喜好进行选择。
去丽江自助游，感觉丽江黑山羊火锅非常好吃，怎么做出来的呢？
新城金凯广场黑山羊一条街带皮黑山羊，火锅，而且家家的牌子上写的都是第一家，挑人多的进去就没错了。丽江特色美食，据说所用的黑山羊是在山上放养的，吃起来一点羊膻味都没有，带皮的羊肉又很有韧性，而且有一定的滋补功效。古城四方街1号贝尔斯餐厅的黑山羊火锅，肉质鲜美，肥瘦相间，入口不膻，不但可以益气补虚，温中暖下，更可以补肾壮阳，增加机体免疫力，吃的时候一定要配上野生菌一起煮着吃，最后喝一点浓缩了众多精华汤汁，喝起来不仅口感好，还非常营养，有很多回头客来贝尔斯餐厅吃这道菜。
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