摘要：
苏州舌尖上的小吃？江苏美食咸肉菜饭怎么做的？为什么在苏州美食中的地位这么高？苏州舌尖上的小吃？ 苏州舌尖上的小吃有龙湖酥糖、炖糕、糖藕、金瓜芋泥、鸭母捻、草粿、豆腐花、糕烧粉... 苏州舌尖上的小吃？
苏州舌尖上的小吃有龙湖酥糖、炖糕、糖藕、金瓜芋泥、鸭母捻、草粿、豆腐花、糕烧粉葛、芝麻茶、杏仁茶、清心丸、落汤钱、麦猴、糕烧芋、豆邦、豆哄、豆条、傻怕、启酥、明糖丸、束砂（糖豆），钱葱糕。
江苏美食咸肉菜饭怎么做的？为什么在苏州美食中的地位这么高？
米、姜片、咸肉丁（其他咸货也行）放电饭锅中煮，到锅出蒸气的时侯放菜搅拌，盖盖继续煮到时间。注意煮好就可开吃，不然时间长了菜黄了影响食欲！米要那种煮出饭会有亮光，口感好的，也有人加点晕油的，我个人感觉加了太油，煮米时水少放一点，因为后期菜里也有水份的。
咸菜肉饭我也不会做，另一道美食可以吗？
春末夏初，蚕豆成熟后，摘取新鲜的蚕豆，剥掉外壳，保留青皮，要精选饱满成熟又不老的中年蚕豆最佳。
一半糯米一半粳米，洗净后浸泡两个小时以上备用。
割一块肥瘦兼有的老火腿去皮切丁备用。
铁锅烧热，倒入熟猪油一汤勺，把火腿炒香，放入蚕豆翻炒一会儿，倒入泡好的米翻炒一下，放一小勺盐拌匀，倒入电饭煲，加适当的开水，比平时煮饭少三分之一，拌匀，按煮饭键即可。
好的蚕豆焖饭，饭粒粒分明，蚕豆甜香软糯，火腿浓香，配一碟泡菜，或凉拌小菜，酸辣开胃，欲罢不能！
明年我把图片补上。
豌豆胡萝卜焖饭，洋芋焖饭也一样好吃，用铜锅焖饭别有一番滋味，不过考究火候，容易失败，液化灶上可以，电磁炉有点困难。
咸肉菜饭可以说是江苏一带每家每户都爱吃的一道家常美食，味鲜喷香、香醇可口、风味独特，深受大家的喜欢，咸肉饭菜就是用咸肉、青菜、大米制作而成，制作非常的简单，营养丰富又好吃。
咸肉菜饭是江南人家的传统美食，咸肉饭菜咸肉喷香，饭粒油亮，青菜软糯，营养丰富又好吃，可以说是江苏一带每家每户都爱吃的一道家常美食，咸肉、青菜和大米完美结合，真的是美味又令人难忘的味道，制作简单又好吃，下面就来分享一下江苏美食咸肉菜饭怎么做，为什么在苏州美食中地位这么高。
咸肉菜饭就是用咸肉、青菜、米饭制作而成，咸肉喷香，饭粒油亮，青菜软糯，营养丰富又好吃，咸肉菜饭可以说是江苏一带每家每户都爱吃的一道家常美食，你要问我，冬天里最大的幸福是什么？就是吃上一碗有灵魂香气的咸肉菜饭，说起咸肉菜饭，每一位土生土长的苏州人都不陌生，有着妈妈的味道，幸福的味道，这也是咸肉菜饭为什么在苏州美食中地位这么高。
1、准备食材：咸肉、青菜、大米、猪油、黄酒
2、把咸肉洗一下，切成小块，加入水浸泡十分钟，青菜洗干净，切成小段，大米淘洗干净，锅里加入一点油，把咸肉放进去煸炒。
【咸肉菜饭】
灰就在江苏，在我们这里，咸肉菜饭随处可见。街边有不少的咸肉菜饭骨头汤小店，在一些餐厅里也可以点菜饭，我也经常会点来吃。要说为什么地位这么高，还不是因为大家喜欢嘛，好吃自然就受欢迎，地位高就是必然的啦。
在咸肉菜饭骨头汤这些店里，青菜是和米饭在一起焖煮的，灰用的也是这样的方法，口感虽然很好，但是青菜难免会有点发黄，卖相会没有餐厅里绿油油的菜饭好看。要想做出绿油油的菜饭也很简单，做法都是一样的，只是加青菜的步骤要换一下。在电饭煲煮好饭跳掉之后，在即将焖最后几分钟的时候加入青菜拌匀，然后焖几分钟左右就可以了。这样青菜色泽碧绿更好看一些。
【咸肉菜饭】
准备好材料：
大米一碗、上海青6棵、咸肉100克左右
