苏州舌尖上的小吃?
苏州舌尖上的小吃有龙湖酥糖、炖糕、糖藕、金瓜芋泥、鸭母捻、草粿、豆腐花、糕烧粉葛、芝麻茶、杏仁茶、清心丸、落汤钱、麦猴、糕烧芋、豆邦、豆哄、豆条、傻怕、启酥、明糖丸、束砂(糖豆),钱葱糕。
江苏美食咸肉菜饭怎么做的?为什么在苏州美食中的地位这么高?
米、姜片、咸肉丁(其他咸货也行)放电饭锅中煮,到锅出蒸气的时侯放菜搅拌,盖盖继续煮到时间。注意煮好就可开吃,不然时间长了菜黄了影响食欲!米要那种煮出饭会有亮光,口感好的,也有人加点晕油的,我个人感觉加了太油,煮米时水少放一点,因为后期菜里也有水份的。
咸菜肉饭我也不会做,另一道美食可以吗?
春末夏初,蚕豆成熟后,摘取新鲜的蚕豆,剥掉外壳,保留青皮,要精选饱满成熟又不老的中年蚕豆最佳。
一半糯米一半粳米,洗净后浸泡两个小时以上备用。
割一块肥瘦兼有的老火腿去皮切丁备用。
铁锅烧热,倒入熟猪油一汤勺,把火腿炒香,放入蚕豆翻炒一会儿,倒入泡好的米翻炒一下,放一小勺盐拌匀,倒入电饭煲,加适当的开水,比平时煮饭少三分之一,拌匀,按煮饭键即可。
好的蚕豆焖饭,饭粒粒分明,蚕豆甜香软糯,火腿浓香,配一碟泡菜,或凉拌小菜,酸辣开胃,欲罢不能!
明年我把图片补上。
豌豆胡萝卜焖饭,洋芋焖饭也一样好吃,用铜锅焖饭别有一番滋味,不过考究火候,容易失败,液化灶上可以,电磁炉有点困难。
咸肉菜饭可以说是江苏一带每家每户都爱吃的一道家常美食,味鲜喷香、香醇可口、风味独特,深受大家的喜欢,咸肉饭菜就是用咸肉、青菜、大米制作而成,制作非常的简单,营养丰富又好吃。
咸肉菜饭是江南人家的传统美食,咸肉饭菜咸肉喷香,饭粒油亮,青菜软糯,营养丰富又好吃,可以说是江苏一带每家每户都爱吃的一道家常美食,咸肉、青菜和大米完美结合,真的是美味又令人难忘的味道,制作简单又好吃,下面就来分享一下江苏美食咸肉菜饭怎么做,为什么在苏州美食中地位这么高。
咸肉菜饭就是用咸肉、青菜、米饭制作而成,咸肉喷香,饭粒油亮,青菜软糯,营养丰富又好吃,咸肉菜饭可以说是江苏一带每家每户都爱吃的一道家常美食,你要问我,冬天里最大的幸福是什么?就是吃上一碗有灵魂香气的咸肉菜饭,说起咸肉菜饭,每一位土生土长的苏州人都不陌生,有着妈妈的味道,幸福的味道,这也是咸肉菜饭为什么在苏州美食中地位这么高。
1、准备食材:咸肉、青菜、大米、猪油、黄酒
2、把咸肉洗一下,切成小块,加入水浸泡十分钟,青菜洗干净,切成小段,大米淘洗干净,锅里加入一点油,把咸肉放进去煸炒。
【咸肉菜饭】
灰就在江苏,在我们这里,咸肉菜饭随处可见。街边有不少的咸肉菜饭骨头汤小店,在一些餐厅里也可以点菜饭,我也经常会点来吃。要说为什么地位这么高,还不是因为大家喜欢嘛,好吃自然就受欢迎,地位高就是必然的啦。
在咸肉菜饭骨头汤这些店里,青菜是和米饭在一起焖煮的,灰用的也是这样的方法,口感虽然很好,但是青菜难免会有点发黄,卖相会没有餐厅里绿油油的菜饭好看。要想做出绿油油的菜饭也很简单,做法都是一样的,只是加青菜的步骤要换一下。在电饭煲煮好饭跳掉之后,在即将焖最后几分钟的时候加入青菜拌匀,然后焖几分钟左右就可以了。这样青菜色泽碧绿更好看一些。
【咸肉菜饭】
准备好材料:
大米一碗、上海青6棵、咸肉100克左右