摘要：
我是一名厨师，从事餐饮行业15年，一直打工，想知道出路在哪？本人辞职在家一个月，准备在餐饮小吃业创业，对未来一片迷茫，希望大家能指点一下好吗？做餐饮行业累吗，各种滋味都深有体会，你... - 我是一名厨师，从事餐饮行业15年，一直打工，想知道出路在哪？
- 本人辞职在家一个月，准备在餐饮小吃业创业，对未来一片迷茫，希望大家能指点一下好吗？
- 做餐饮行业累吗，各种滋味都深有体会，你觉得应该坚持下去嘛？
我是一名厨师，从事餐饮行业15年，一直打工，想知道出路在哪？
感谢邀请回答这个问题，恰好我也是名厨师，更碰巧的是我也从事厨师行业十五年有余了，本来大专读的是电子专业，后来在工厂工作了几年后误打误着跟亲戚学了厨师这个职业，以往几年的时间里一直在北京几家酒店里轮回打工。好，言归正传，对于你提出的问题，下面我以个人观点与你分享，希望能为你提供参考。
一 从事行业十五年，想必在技能方面己经轻车熟路了，各种经验已相对丰富，对各种佳肴有相当的了解，所以，如果你的目标想自已出来创业，比如开个饭馆之类的餐饮店不在话下，当然，刚开始创业会比较辛苦点，但你会感觉到人生会更加充实。
二 选择安逸点的可能还是为别人打工，这样压力不大，拿份工资而已，我觉得以你从事十多年的厨师行业，除对菜品有丰富的创作之外，管理方面也应有着相对的厨房管理经验，不妨尝试一下跟酒店承包厨房（行业人知道），做个打工皇帝也不错的哟
三 我发现厨师改行做厨房用品及调料冻品等生意的成功人士大有人在哦，他们以前做厨师有优势，比较在行，当然，前期资金投资不小，有实力的话不妨考虑一下。
好了，以上观点是我的不才之语，不知对你有没有点作用？不适之处请多包涵！谢谢！
很高兴回答你的问题，这是很多厨师纠结面临的事情，打工考虑技术，开店考虑天时地利人和，看你怎么抉择，如果有好的平台，建议打工，没好的平台谨慎创业，毕竟现在钱真的不好赚
我是一名厨师，从事餐饮行业15年，一直打工，想知道出路在哪？
我也是厨师，从业23年，目前自己经营1家大排档。题主也做了15年厨师，我建议你创业，打工虽然说是旱涝保收，但是要看人脸色。而且我们有宁***头，不做凤尾的传统，还是自己做老板靠谱。
说到创业，光有热爱还不行，还得深刻了解我们的烹饪特点。中国菜具有色香味形质养器7大特点，即颜色，香味，味道，形态，质地，营养，器皿。很多同行都是注重味道，认为只要把味道搞好，就万事大吉了，其实这是片面的。
必须将上文提到的7个特点融合起来，形成1个整体，以味道为核心，营养为目的，就算是盛菜的盘子，是用普通的不锈钢还是漂亮的瓷盘，自行脑补一下。我们要使客人获得一种营养与感官的享受，这个是中华民族几千年在烹饪美食，居家饮食当中，经历过无数失败，反复实践，走了许多弯路才总结出来的成果。并由此形成了与之相适应的，独具特色的饮食习惯，做菜技术，工艺。不要以为八大菜系是自古以来就有的，都是慢慢发展自成一派。
中国菜的特色，总结就是：优选食材，我们所用的原料，数量诂计达万种，常用的几千种，分别为主料，配菜，调味品，去腥香料几类。搭配的标准就是上文说的7个特点，突出味道，兼顾养生。
还要做工精细。分别是初加工，精加工2种。在这当中，刀工显得十分关键，经过千万年的实践，创造出几十种刀法，可以把食材切出上百种形状。食材的精加工，既能使菜品美观，还能使材料受热均匀，成熟一致，方便入味。还有就是配菜，讲究鲜艳夺目，要求荤素搭配，营养均衡。
讲究火候。最不能说明白的就是火候，主要是没有参照。刀工中可以说切成0.3厘米宽，7厘米长的段，在火候中的大火，中火，小火，炒制时间；甚至是投料的顺序，厨师的习惯等等，很难有标准的时间，只能是诂计。而根据不同菜品，合理利用中小火，大火，则是决定一个厨师水平的依据。即怎么掌握好火候，火就是炒菜的热源，候就是烹制时间。使用何种火力，炒多长时间，考的是厨师功力。
本人辞职在家一个月，准备在餐饮小吃业创业，对未来一片迷茫，希望大家能指点一下好吗？
希望你还是认真的分析下，我原来有个朋友，加盟了个串串，结果自己连个肉之类的都不会切，加盟费全赔，后来又做木桶饭，跟厨师有矛盾，厨师一气之下走了，他又不会做，好不容易积攒的回头客都走光了，到头来打工十年攒的二十四万全都赔完了，所以要一定要前期考察好，赚的起赔不起
我是摆摊卖粥的，作为餐饮一份子，说说我自己的经验吧。第一:选择所从事餐饮的品类。餐饮种类大致可以分为正餐类和小吃类，比如中式快餐，煲仔饭，菜馆，卤菜等等就属于正餐，因为需要[_a***_]，人工，而且门面不能太小，投入相对较大，但客单价较高。小吃类的比如鸡蛋灌饼，肉夹馍，营养粥，杂粮煎饼，糯米饭团等等，就属于小吃类，摆摊或者门面均可以做，基本一个人就可以独立操作，对门面面积要求不是太高，投入相对较小，但客单价较低。根据自己的资金，人力选择适合自己的项目。第二:关于选址。做餐饮，选址是非常重要的，选址成功了，基本生意就成功了一半。如果是做小吃类的，介意你选择医院，学校，写字楼，工厂，商业街周边，年轻人较多人流量大的地方，不建议你选择居民区，除非居民区人流量特别大，年轻人较多的小区。因为小吃客单价较低，对人流量要求很大，在居民区做，想赚到钱很难，想有突破很难。我观察过很多做小吃的餐饮同行，开在居民区的基本都是亏损，门面也是换了一拨又一拨，如果是那些老旧回迁小区，更惨。当然如果你做的是正餐类的，居民区是可以考虑的。暂时就想到这么多，以后想到在补充
视频加载中...说实话餐饮小吃行业，现在也不好做。大家都想做这个，无非是投入少门槛低。这就造成了竞争激烈。餐饮小吃也是一个很辛苦的行业，想做餐饮的话必须能吃苦。还有就是选择一个合适的项目，这个要根据当地消费群体和消费口味来定。还有就是选址问题，这个也特别重要。千万不要相信酒香不怕巷子深这句话。所以想做餐饮小吃一定要想清楚。不要盲目去干，毕竟投入的都是自己辛苦钱。
我做这个7年了，对这一行的辛酸苦辣特别了解。当初也是不想在单位上班，选择创业最终走上这条路。
餐饮不好干的我就是在餐饮上翻的车，家当全部陪掉还欠了一百多万的外债，如果你自己懂餐饮技术的话还好一点，如果没接触过我劝你就打消这个念头吧。
做餐饮特别熬人，师傅看你生意有起色就想着要涨工资了，通过外卖出货的话，利润全被平台赚了你根本就不剩啥，现在做实体店太难了。
我做餐饮10多年了，小店大店都做过，现在还在做，自己做品牌。虽然名气不太大，但实实在在的做，我认为做餐饮就是做人。再一个现在整个经济不好，什么都不好做。如果你真想做餐饮。
第一：要有吃苦的准备。
第二：一定要找个合适的位置。
第三：一定要找个懂餐饮的做后盾。
做餐饮行业累吗，各种滋味都深有体会，你觉得应该坚持下去嘛？
如果说做餐饮行业累吗？那么我可以告诉你，大多数人都是很累的，无论是管理大型餐饮业的老板，还是经营大众餐饮的从业者，都是很累的，只是累的形式不一样，做餐饮业看似很简单，其实所要承担的东西是很多的，食品安全，原材料的***购，员工管理，菜品推陈出新，消费群体的保持，还要面对同行精者的竞争，所以说做餐饮业是非常的辛苦的，其实不单做餐饮业很辛苦，只要是服务行业都是很辛苦的，现在如果不想付出辛苦和努力，就会被这个社会所淘汰。
既然这么辛苦，为什么很多做餐饮的人还在坚持着呢，那是因为，他们要在这个社会上生存，想把自己的生活过的更好一些，为了能让家人，有个好的生活环境，所以即便是再辛苦，我相信他们也不会放弃。
如今的生意是越来越难做了，
那个随意投一点资金，就能做起生意的时代，已经一去不复返了，不止餐饮业，现在所有的行业，都非常的辛苦，但是再辛苦又能怎么的？我们还是一样要在这个社会中，顽强的生存，都说劳动光荣，靠自己努力换来的美好生活，哪怕再辛苦那也值得了，最起码，我们赚的钱都是干净的！
“八闽村姑上城”也说说餐饮人的喜怒哀乐。
做餐饮行业累吗？在我们当地有句话：做人不能做厨。意思是做厨很累不是一般的累。以前我还体会不了,自从自己从事餐饮,里面的酸甜苦辣深有体会。
一、工作时间长
每天八点上班，晚上十一点下班，一天工作十几个小时是常事,没有***期没有节***日，生意好还可以多请个工人，不温不火最累了，连生病都不敢。
二、心累
生意好的时候，恨不得每个人有三头六臂，走路都在跑，忙完之后浑身腰酸背痛，回家洗洗一下倒头便睡。如果遇到生意不好，反而感觉一天下来特别漫长，一会儿坐着一会儿做事，生意稀稀拉拉，人感觉特别疲劳，再加上精神压力，内心的折磨使人吃不好睡不着。
