摘要：
怎么做餐饮行业？怎么做餐饮行业？上班不是让你有意思的，是自己充实自己的开始，如果有想法那就开始攒钱吧，等钱赚够了可以满足自己想法的时候在说吧，不管做什么别指望别人帮助的想法，真正有... 怎么做餐饮行业？
上班不是让你有意思的，是自己充实自己的开始，如果有想法那就开始攒钱吧，等钱赚够了可以满足自己想法的时候在说吧，不管做什么别指望别人帮助的想法，真正有本事的人都是自己努力得到的，不是今天有个想法问家人或者朋友借钱，明天有个主意问别人借钱而去做的，有这个想法的人最后都欠债而失败了。
因为好不容易来了客人却被员工恶劣的态度给赶跑了，做咨询这么多年，许多餐饮老板都给我反馈过类似的问题，每次我都会好好的和他们讨论一番，给他们分析问题的根源，并提供分析问题根源，并提供有效的解决方案。
找出每一个管理的薪酬绩效指标
每一个指标找出利益分配点
超过利益分配点即奖励，低于即少发，做到奖罚分明。
餐饮行业如果想做好，需要做的事情很多。就我对这个行业的了解说一下吧！首先，选址，选择好餐厅的地理位置很重要，现在人们生活节奏都很快，时间观念都很强，如果你选择太偏远的地方对以后的经营会有影响。再有就是餐厅的定位，你面对的消费群体是什么样的，根据他们的喜好对餐厅进行装修布置，根据他们的口味制定菜谱。找手艺好靠谱的厨师很重要，因为他们将直接影响客人的满意度与餐厅的生意。
其实，我觉得最重要的还有心态，一定要良心经营，真材实料，不能以次充好！欺骗顾客，因为顾客就是上帝嘛，他们能决定你餐厅是否能开下去。所以一定要换位思考，站在客人的角度去经营你的餐厅，让客人来时开心，吃的高兴，走时满意！下次还想来，这样的话你的餐厅就会生意越来越好！！！
说白了电商触及的传统行业现状不容乐观，再加之现在经济大环境差。传统行业更是举步艰难。所以很多人就看好餐饮行业，就在昨天就是昨天还有几个顾客在我店里等待产品的时候还再讨论餐饮问题，两极分化，1：认为可以做的，餐饮如何利润高2：认为不可以做的，餐饮现在成本高。
现在满怀***投身餐饮的都是看好餐饮的利润和现金流，但真真做了才发现现实岂止是骨感，简直是惨不忍睹。自己感觉好的东西，顾客确不认可，感觉自己不高的期望的营业额也没有。高的只有房租人工费食材的损耗。是不是当初怀揣着匠人精神投身餐饮后，慢慢的变成怨妇祥林嫂了。为什么呢？对了还有人会说不还有外卖吗？那是完全的臆想，因为外卖顾客毫无忠诚度，不打折没单，打折有的低至几块钱一单，就这也不会有什么回头客的，这就是现实并很现实，那就以我及朋友的店为你们分析一下吧。
1：地段好。朋友的店20几平方米，小吃小餐饮一条街，人流不是问题。开的手工饺子馆。当时满怀信心开业。日营业额700-800元。有时候还能上千元。这样的营业额如果不在这条餐饮街上是无论如何做不到的。最后呢？手工饺子变速冻饺子，品质毫无可言。没有打工的，两口子自己撸起袖子自己干。如果不是地段好早就挂了。
先前手工饺子馆的月营业额接近3万，看是甚好，可我们来算算费用成本吧：房租：5500元
包饺子工两个还兼职打杂，每人3500元工资包吃住。二人就是8000元，水电费卫生费等1000元。月费用在1.5万左右。那我们来算算吧，按月营业额3万计算，按餐饮对半利润，也就1.5万，忙忙碌碌一个月啥都没为，还搭上自己两口子，就是老板和老板娘。
在干了半年后也没匠人精神了，吹嘘的前腿肉手工饺子没了，包饺子的工人没了。取而代之的是速冻饺子，每天装模作样的包几盘饺子，实际下的是冻饺子，有人质疑的时候就狡辩是包好冻着呢！由于是速冻廉价的饺子，品质必然下降，带来的恶果就是营业额也不高。好在地段好人流多些，不然早就关门大吉了。店里就老板和老板娘两人，起早贪黑，累死累活也就是赚个打工的钱。买房买车，发家致富就此成为梦想了。
2：加盟更是坑。朋友2，原来干小包工的，由于没什么人脉资源，加上欠账的多，身心疲惫。头脑一热加盟餐饮，我苦口良心的都没劝说住，最终加盟了XX花甲米线，被成功忽悠被***。不良加盟商利用创业者求财心切的心理，通过免加盟费、免压货、赠送超值礼包等方式吸引创业者上钩，进行虚***招商加盟***等行为，最终跳进万丈深渊不能自拔。加盟他们惯用的伎俩就是：***设你的费用成本说一天多少，每天接待100人或乃至1000人，你是日进斗金。也不想想你的店翻的过台吗？做的出这么多饭啊？但在实际中你的顾客寥寥无几。这时他们会说是你的经营的问题，你的选址有问题，管理有问题等等，反正都是你的问题造成的。就像卖药的一样的套路，我们的患者99.8%都治愈了，您可能是那0.2%个案。也可能是您自身的问题。
由于这店的位置不如上面的朋友店好，每天就是寥寥无几的顾客，别说赚钱了，连房租都赚不回来，现在也是两口子带孩子自己经营。天天愁眉苦脸就没见笑过。而且走上了有病乱投医的死循环，又加上了混沌，肉夹馍，炒面。真不知道那天是不是会再带上小龙虾了。
到此，以上就是小编对于君哥餐饮创业日记的问题就[_a***_]到这了，希望介绍关于君哥餐饮创业日记的1点解答对大家有用。
