摘要：
现在餐饮业太难了，现在学校食堂外包餐饮公司，到底肥了谁苦了谁？现在餐饮业太难了，现在学校食堂外包餐饮公司，到底肥了谁苦了谁？大学的食堂比较好搞，因为有线上平台，美团和饿了吗。跟食堂... 现在餐饮业太难了，现在学校食堂外包餐饮公司，到底肥了谁苦了谁？
大学的食堂比较好搞，因为有线上平台，美团和饿了吗。跟食堂有竞争关系。可怜的是小学和初中生，校园小，管理严格不出校园，缺乏竞争，结果外包成了香饽饽，导致***分子频频伸手。可怜了正在张身体的孩子们。
学校食堂，理应为师生生活服务，不能以盈利为目的。而现实是大大小小的学校食堂一律对外承包，肥了有权有势者，坑了学生家长。究其根源还是管理失控，不少学生食堂饭菜质量差而价格高，真心希望相关职能部门能从关心祖国下一代出发，严厉整治校园食堂，确保师生身体健康！
我在烹饪学校学过三年厨师，毕业以后在大大小小的酒店都从事过厨师工作，后来因为酒店里的厨师工作太累，而且工作时间也不稳定，因此找了一家食堂干厨师工作，也兼职过一段时间的食堂***购，因此对于食堂的运营过程可以说是比较了解的。
1.单位自己运营的食堂:这主要是单位员工比较多，而且单位效益比较好的，为了解决员工的吃饭问题，以便能够让员工踏踏实实的工作而开办的食堂。这类食堂主要看单位领导的管理水平，以及单位对员工伙食的补贴程度，大多这样的食堂员工都比较满意。
2.承包出去的食堂:这类食堂是由承包方提供场地，承包者出人来经营的，因为承包者需要利润，所以只能说是员工吃饱就好，不过这要看员工的餐标来决定饭菜的好坏。
3.外包的配餐公司:这类单位主要是出于众口难调，而且也没有条件自己办食堂，因此承包出去可以说是省心省力，很多学校的配餐基本都是如此，这样的食堂主要是附和大众的消费能力和口味，伙食一般但是比较干净卫生，主要是以能吃饱为主。
一，学校的食堂为何外包
①.学校是主管教育的部门，很少会有精力去管理食堂，而且食堂属于众口难调，不论好坏都有人诟病，外包都是***用的竞标的形式，中标的企业必须具备一定资质，出了问题也是由中标企业承担，因此学校的食堂外包可以说是了却了学校管理的一块心病，无需为饭菜的质量和卫生操心。
②.学校食堂外包都是给有一定实力的餐饮企业，因此他们能够保证高效、卫生和安全的把饭菜送到学生手里，而且饭菜都有留样，出现问题也可以很好的追责。
③.学生的家境都各有不同，因此对于餐费的花费也各有不同，外包给餐饮公司可以合理的定价，因此可以在各个家长那里找到一个平衡点，从而避免不必要的麻烦。
学校食堂饭菜外包，是曲型的懒惰政策，承包商不赢利谁干，有的是承包金额与饭菜单价双竞标，细节绑定明白，学生能够吃好一点，商人也会从其它地方捞到，现代学生身体素质，体力、智力、生育力等，多数人下降，表现好的多数是家庭关怀的结果，家庭疏忽大意而相信学校的，多数家长不满意，重点中小学陪读现象越来越多，到底是苦了家庭，害了国家。近来国家提倡学校非赢利餐饮服务，负责任的学校都收归自己经营了，但愿吃出健康的道理，大家能赞同。
我今天26岁，虽然年纪不大，但是在重庆已经做大学校园餐饮已经有六、七年了，从刚上大学时在学校食堂的汉堡炸鸡汉堡做***，到现在有自己的两个档口，自己摸爬滚打几年，对重庆的校园餐饮相对于来说还是有一定的了解，今天从学校、档口老板、学生三个方面来谈谈到底苦了谁肥了谁？
一、学校
学校是教育部门，主要是教书育人，校领导的主要关注点还是教育方面，食堂管理本身是一项复杂繁琐的工作，需要花费很多的时间精力，需要细心耐心。因此把这些事交给专业的人负责，既方便管理，也能保证食品安全。在重庆的大学几乎所有的学生食堂都会交给餐饮公司管理，如千喜鹤，快乐食间，快乐时光，莘莘餐饮阳乐餐饮等，学校提供场地，餐饮公司负责装修管理经营。有极少数会有学校直接管理。
二、餐饮公司、档口老板
餐饮公司从学校获得了经营权，但是食堂里面的餐食种类繁多，米线，面条，包子，中餐炸鸡，水吧等餐饮公司不可能全部会做，这就需要找到档口老板，正常情况下每个餐饮公司的档口都会保证品类的独特性，也不乏有的餐饮公司招商会把羊肉粉和米线类的分开，作为两个品种。在重庆基本上都***取抽点的方式在30%左右，有的虽然没有这么多但是各种入场费，管理费，设备折旧费也是不少的。餐饮的毛利润普遍在50%左右，更多的档口老板选择在学校里面做的原因还是稳定和人流量，可能档口老板挣的更多的是自己的工钱。加之近学校对原材料的选用有一定的要求，如不能使用转基因油，添加剂的严格管控等
三、学生
因为近几年***疫情的影响，重庆的大学大多数***用的是封闭式管理，学生周一到周五都不能出学校，甚至是封闭在学校的，学生们渴望在校外吃火锅，喝啤酒这种消费。因为学校的餐饮主要还是意饱腹为主，特色类的餐饮相对外面较少，反而在学校花了钱还吃不到自己想吃的东西和味道。
总之，学校方便管理，档口老板靠这个生存，学生能放心就餐，这样就好了不会存在肥了谁这种说法
到此，以上就是小编对于食堂档口餐饮[_a***_]的问题就介绍到这了，希望介绍关于食堂档口餐饮创业的1点解答对大家有用。
