摘要：
请问餐饮连锁店的管理模式是什么样的？如何看待餐饮加盟的创业模式？请问餐饮连锁店的管理模式是什么样的？紧抓菜品，对于一家餐厅来讲，可以没有装修、没有服务，但却不能没有高品质的菜品。身... 请问餐饮连锁店的管理模式是什么样的？
紧抓菜品，对于一家餐厅来讲，可以没有装修、没有服务，但却不能没有高品质的菜品。
身为老板，切忌沉醉在具体的事务中，需要从日常管理中抽身出来，将主要转移到企业的战略规划、领军层的选拔与培养、组织流程与建设上。
切忌不可忽视团队的建设，餐馆出现新老更替，本是正常的现象，但是如果店员不断离职，就会对餐馆的经营发展产生不利影响。
制度方面的建设也万不可忽视，餐饮企业在创业期间需要要同步做好制度建设，制度不在于多、不在于细，只需实用可行即可。
如何看待餐饮加盟的创业模式？
感谢诚邀！首先我很认可这种餐饮的创业模式，根据这个主方向，从事餐饮十八年的邓楦烨来一个一个进行阐述，
第一，餐饮市场已经发生了翻天覆地的变化，已经对原有的餐饮市场做了一次很大的变革和洗牌，现在基本上还活的餐饮大部分都是品牌连锁企业或者是有团队进行运作的餐厅，那种还用老套路的，自己单打独斗的餐厅基本上已经消失的差不多了，还剩那么些的都是苟且偷生而已，离倒闭已经不远。
第二，做餐饮加盟的企业还是有自己一套成熟的体系与成功的经验，以及一些独到之处，而你有没有或者不会，只是感觉表面知道，其实只不过是皮毛也，那是不可能达到成功的彼岸，这里你就有两个选择，要不把钱丢在市场上不断获取经验值，要不用餐饮加盟公司已有的合适的模式与方式，不管如何，都是需要交学费，这就看你愿意丢个几百万学费给市场，一点水浪都不起，还是愿意发个几十万给正规的餐饮公司，学习成功的方法，然后经过自己辛勤的付出，收获成功的喜悦。
第三，虽然学习成功的方式与经验，加入合适的餐饮公司进行加盟，但是在这个时候还是需要擦亮自己雪亮的眼睛，看看餐饮公司是不是真材实料的专业团队以及很强的门店经营能力，加上对你负责任的态度，千万不要只看表面，被其外表所迷惑。
特许经营的优势：
一、对于特许方来说，特许经营的优势主要体现在：
1、特许方能够集中控制，同时控制规模，可以规避高资本风险，不用管加盟方的日常琐事，从中可以赚取一定的利润。
2、特许方通过增加加盟店的方式扩大规模，利用加盟方对本地的了解的优势，可以广泛延伸到行业的各个角落，扩展业务范围，并且付出较小的成本。
3、特许方不参与加盟商的员工管理工作，因而相对较少了需处理的员工问题。
4、特许方由于承担的风险较少，所以可以不被资金限制的扩大市场，并且能以最低的成本迅速扩张规模，打造品牌效应。
5、由于加盟商自负盈亏，会努力作好店铺经营，解决了特许方的激励机制问题。
二、对于加盟商，特许经营优势主要表现为：
1、不用从零开始打造品牌，可以直接使用现有的良好形象的品牌，使许多工作得以顺利开展，省去打造品牌的开支。
餐饮加盟的创业模式在近年来逐渐受到越来越多创业者的关注。对于想要进入餐饮行业的人来说，加盟是一种相对简单、快速且风险较小的创业方式。
尤其是一个成熟的加盟品牌能够给到全方位的品牌支持，不仅有前期的竞品调研，选址评估，设备***购，门店装修到开业扶持，后期的维护运用管理。一个靠谱的品牌才是核心，其次就是自身的执行力，缺一不可。
关于加盟创业的坑，答者在头条上开过一篇文章专门阐述这个问题，并列举了两个亲身经历的例子。《两种类型的创业者，你属于哪一种？谋而后定，创业选择方向也有坑》。
答者在南京做了10年服装实体生意，顶峰的时候做到10个店铺连锁经营，后来因为互联网的快速发展与用户的消费升级，实体店备受压力，且入不敷出，半年时间就全部关闭了。
其实此时答者已经是有车有房有存款的状态，南京的商铺出租一年基本有固定15万收入。依然再次寻求创业。
受多年实体的惯性思维印象，首先想到的还是加盟创业，期间考察了烘焙、鲜花、奶茶餐饮等等的。奶茶作为重点[_a***_]有过仔细研究。
可供选择的奶茶加盟品牌很多很多，加盟费层次不齐，几千数万元的都有，不过公司基本上只提供装修与供货，选址与经营管理基本指靠不了他们。有的品牌美名其曰说有培训，手把手教你随随便便月入过万。
对加盟个体做经营管理培训，很多公司都有，但是！他们的内容基本都是在外面招聘一些懂点文案的大学生来，搜集一些资料稍作整理，再经过公司美工设计排版，就拿出来做培训，他们本身自己都没有实践过，鸡毛蒜皮的小术，真的教给你了，你就真的能把生意做好？这就是一个很讽刺的事情。
所以大多数奶茶加盟，基本上需要创业者自己完全承担风险，公司只负责收取加盟费等等的，遇到问题只会囫囵吞枣的回答或者找你的问题。
加盟之后无法退还加盟费，很多店铺开两个月就能预见发展趋势，选择关店就要面临亏损加盟费、房租费、设备。
公司只认钱，其他什么都不管。这就是目前大多数加盟项目的现状。
除了奶茶项目，答者还考察过服装加盟项目，并且为此付出了好几万元的试错代价。
现今开放特许加盟的公司遍布各个行业各个角落，但是我们如何看待这种模式？大众加盟品牌真的有用吗？今天帮人创业、开店的邦主从品牌方和加盟商2个视角，解读加盟创业模式的对与错。
一.品牌商：为什么品牌商要做加盟模式？
企业选择加盟，优势在于，能够迅速开店、占领市场。比如说麦当劳和肯德基就是***用连锁经营的模式，从几家店发展到几千家店，营业额从年几十万到过亿，最终成功上市。所以***能够帮助企业快速发展，走向成功（前提是有标准的运作模式和严格的管理制度）。
而企业或者说品牌商选择加盟，主要有3种操作方式。
1. 服务型：前期投资较大（主要在系统基建上），各项体系比较完善，但前期发展较慢，但加盟商稳定性好，总部主要依靠对加盟商的持续供货赚取利润。
2. 招商型：前期投入较少（主要在招商推广上），前期发展较快，总部主要依靠技术、专利、首批出货赚取利润。
3. 股权投资型：前期投入较大（系统、平台搭建、招商推广），前期发展较快，但与加盟商用股权模式捆绑，总部除经营利润，还有上市后的收益。
3种方式，对企业来说，各有优劣势。但目前较多企业的选择是第2种，招商型方式。这种方式目前常见的问题就是开店快、关店也快。原因在于没有核心竞争力、加盟商开店后就基本停止后续服务、对加盟商进入没有要求，加盟商选择错误也不提醒只为赚钱。
