摘要：
如今“一地鸡毛”的网红自热小火锅，该如何生存下去？火锅千篇一律，如何打破同质化竞争瓶颈？80后夫妻投资老品牌，加盟的火锅店不到一年亏120万，现在的火锅店真的这么难做吗？如今“一地... 如今“一地鸡毛”的网红自热小火锅，该如何生存下去？
希望可以帮到你
作为投资人，对于网红单品的命运其实是看到过很多不同的结局。我以5个实际案例，来反向参考“网红自热小火锅”：
- 黄太吉的辉煌到幻灭。黄太吉的融资金额是当时跨界思维最火的时候，金额达到千万过亿是非常容易。真正将一个平民级产品打造成排队的爆品。但结局却是，吃过一次后的人，再也不会去买第二次。再则因为规模化扩大的原因，使得供应链与门店的资金出现紧张。
- 锤子科技与罗永浩的高融资高负债结局。老罗的个人影响力是非常巨大的，可以说，他的手机创业消耗了他所有以口才获得的极大多数支持者，其中也包括本人。手机失败，一号体验官时间去做电子烟，本人还去微商大会站台。这是超级网红拿着20亿做出来的创业故事，可以说，真金白银的故事让很多打造网红产品的人，仔细回味。
- 网红牛排日入3万的转型之路。因为在路边摊煎牛排的反差，而且用料用功不比正规的餐厅。这种网红牛排很快打入夜宵市场，但最终的结局是，城管来管理了，驱赶后的街道正常，牛排店却没有任何火爆的氛围了。
- 苍蝇馆子的火爆片片鱼到劲爆大虾。这是一个我认识的餐馆1次转型。特别成功的原有片片鱼利润300%做到了800%的大虾。因为解决了国外进口大虾的供应链问题，直接在食品的级别上午同行产生巨大的差异。
- 加盟是餐饮创业的不归路。很多夫妻想要开店，只要搜索都是加盟电话到处是，加盟是交钱学手艺，回头3个月开始支撑不住，6个月亏本难过，8个月正式倒闭。如果你是加盟这样的网红自热小火锅，我觉得在市场上找到适合的场景去仔细推，但目前已经运营中间阶段。我个人建议，赶紧止损，迅速出手。
总得来说，真正因为某个爆品持续赚钱的事情是极少的，只有在掌控供应链定价与产品核心研发的基础上，才能在真正的利润环节，得出自己的所得。
2019年与创业同行，有任何与创业投资的问题，都可以在评论区讨论。
火锅千篇一律，如何打破同质化竞争瓶颈？
我们不光有火锅料 ！我们还有各种口味的米线料 、拌面酱 。香辣味、番茄味、老坛酸菜味、金汤酸辣味、藤椒味……你想得到的 、你想不到的 应有尽有 我们就是你的中央厨房、巴蜀辣韵 你的味道创造者
80后夫妻投资老品牌，加盟的火锅店不到一年亏120万，现在的火锅店真的这么难做吗？
所谓的生意难做了，无非是两点，信息透明了，竞争变大了，在正常的市场天平的竞争机制下，淘汰的基本都属于两种情况，一是外行，这也是为什么大部分明星开餐饮都是亏的原因，二是走捷径，加盟就属于捷径的一种方式，对于餐饮来说，除了快餐，其他的正餐对于品牌的忠诚度还是比较低的，所以基本这条捷径走不通，举个例子，你加盟了全聚德烤鸭，花了很大价钱让你使用了全聚德这个牌子，但食客们不会因为全聚德就一直去你家吃饭，对于餐饮来讲品牌只对于初选客户有影响，能不能回头还是要看餐厅本身的硬软件的功底，再说火锅店，加盟火锅店无非是便利了底料和食材两个部分的挑选，但炒底料是一个笨功夫，不是配送的底料拿来就可以用的，所以我觉得所谓的火锅店难做，大概还是因为这两口子是外行
建议关注我的文章，头一篇就是讲投资饭店失败。
开个饭店亏损120万太正常不过了。
我给你算一算，一个300平米的店面，100平做厨房，大概月租3万，一年就是36万。
投资厨房的各种设备，没有30万下不来。
外面装修，至少30万。
光是硬投入就是96万。
请五个服务员，五个厨房，一共十个[_a***_]，月工资按4万计算，一年就是48万。这样一共就花费了144万。
如果一直没什么生意，就是硬亏。
目前的火锅行业都不能用红海来形容，用血海可能更恰当，不知道多少老餐饮人在火锅店栽了跟头，所以不能因为你的朋友夫妻俩没有经营好火锅店而否认他们的能力。
现在不能说火锅或者餐饮业不好干了而是大多数的餐饮人没能跟上行业发展的趋势，现在的餐饮业对专业化的要求越来越高，已经不是前几年随便哪个行业跨界进来就能收割的时代了，没做好掉一层皮的准备千万别进入餐饮业。
尤其是这两三年餐饮业整体会进入洗牌阶段，强者越强，弱者更弱，如果不是品牌或者老店，要么能熬硬生生抗过来，要么是找到新赛道闷声发大财，火锅也一样现在的主赛道都是一群大佬在拼内功（品牌建设能力和运营能力）不是靠一腔热血就能竞争的，避开主赛道，开辟新赛道才是新人需要做的，如果找不到属于你的赛道就不要和钱过不去，赚钱这件事其实挺不容易的。
希望能够对你有帮助
感谢邀请！
我现在就是在自主创业开奶茶店，我也摸索了很久曾经很想去加盟，但是后来发现加盟商除了名气稍微大点的可能能挣钱以外，基本上都被总部扣的死死的。火锅店我有认识的很好吃加盟费也不贵，老板很实在的，看自己怎么经营，火锅店你自己不学习炒料不懂这些后厨的事情，全靠请人的话是挣不了多少钱的，老品牌更注重质量，菜品品质必要要求统一，大品牌对加盟商要求很高。如果你们对任何一个行业什么都不懂，想当翘脚老板，肯定只有亏的份，人家总部能经营的好，不一定你就行。
的确，现在的火锅店竞争特别激烈，但本质上是因为同质化严重导致的竞争激烈！
我有两个朋友都开了火锅店，三四百平，都亏得一塌糊涂！
他们都有个共同点，一旦生意不好，就想着打折促销引流，都以为自己价格比较高，但人均消费也就80而已，比起天天排队的海底捞，消费不过一半而已，你说，消费者真正在乎的是价格吗！
至少，目前80,90甚至是00后的消费者，他们并不是价格敏感者，就算他们身背房贷车贷，喘不过气，就算要减少开支，也有可能先拿工作餐下手，比如以前消费30，现在消费20。以前叫外卖，现在自己带！
都说火锅店不好做，前段时间，一家新开的火锅店爆红起来，原因是，他们主打的是一人食，每个人自己一口锅一个私密的空间，而且对面也有人在吃，如果想认识对面未知的人，可以拉开面前的隔板，带点社交属性，而且又好玩！
同样是火锅，为什么别人火的一塌糊涂，你却凉得一笔！
首先是精准的定位，一人食，一个人吃，拒绝聚会，所以，一个人想吃火锅的时候，就想起他了！
第二，好玩，强烈的好奇心和参与感，容易让消费者记住你，并且自发性的发朋友圈抖音进行宣传，也就是说，带有社交货币的属性！
所以，如果我们还在用20年前的方式来开店，那就很难了，因为消费群体，消费方式，消费目的发生了改变！
到此，以上就是小编对于特色火锅店创业失败活动的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色火锅店创业失败活动的3点解答对大家有用。
