有什么比较好的餐饮类书籍推荐?
餐饮门店经营管理类的书籍市面上有很多,不过大部分干货少,废话多。推荐一本书叫销售服务宝典是关于服务行业的,内容还算比较干货。 当然更加推荐关注我,我已经发表了近百篇餐饮门店管理文章,后面还会更新,都是干货满满!欢迎互相关注,交流学习!
如果真的是开餐厅,我个人建议可以阅读一下古代研究饮食的图书,很多做法吃法都已经失传但却是相当讲究,例如古代的烧烤以及火锅,都是可以古为今用的,推荐几本最近自己在看的饮食方面的书给楼主,分别是《养小录》、《食宪鸿秘》、《随园食单》
以我在餐饮服务行业几十年的精练来看比较全面的还是要属东方美食旗下的“餐饮艺术家”餐饮经纪人“,”菜品,味行,”他们有全世界的餐饮美食记者,***访跟踪世界各地的餐饮业的流行趋势等等……
我个人理解,题主所指的好书,主要还是美食文化、散文一类;
唐鲁孙系列,包括《中国吃》、《大杂烩》、《故园情》等共10本,唐先生这系列作品中讲的主要是民国时期的美食,另外也介绍了那个年代,譬如斗蛐蛐、鼻烟壶、京剧名旦等等的各种风土人情趣闻轶事,非常值得一读。
古清生系列,包括《徘徊的鱼》、《味蕾上的南方》、《鱼头的思想》、《左烧烤右煨汤》等等,此人乃走南闯北的地质队员出身,巧不巧写的一手好文章,文风如其口味一般偏清淡。
梁实秋《雅舍谈吃》,汪曾祺《五味》、《四方食事》,这已经是吃货必读了;
陆文夫《美食家》,此书其实重点就是”朱鸿兴的头汤面“
石光华《我的川菜生活》,我个人读过写川菜写的最好的一本,作者能吃也会做,其中”回锅肉“一篇堪称经典教程。
王敦煌《吃主儿》,作者为王世襄之子,此书文笔极为实在,带着浓厚的北京味儿。
逯耀东《肚大能容》、《寒夜客来》,这位老人家口味有些挑。。。
赵珩《老饕漫笔》,与唐鲁孙作品类似,也是”美食与风物齐飞,斯人共旧事一色“的风格。
范用《文人饮食谭》,收集多位名家饮食文章的杂记。
分享几本:
1、《从零开始做餐饮》;
2、《餐饮中的设计》;
3、《当餐饮经营遇上了创意》;
4、《完全餐饮店》;
5、《会切西红柿就能做餐饮》。
以上,希望对楼主有帮助。
成都小伙创业9年时间,写下400万字日志,你怎么评价?
先不说创业9年的时间了,就光是写400万字的日志我就已经十分极其佩服了,那我们就来看一下他有没有传授什么秘诀或者经验吧。
来自成都得蒋毅从30岁开始创业,到现在刚好9年,喜欢美食与运动得他决定开一家龙虾馆,从此以后就展开了他的创业生涯。
在创业期间,他一直都有写工作日记作为自己的每天的一个记录,当然写作也是他的爱好,这么一写也就是9年,一共400万字的创业日志,里面点点滴滴的记录着他这9年间的所有事物酸甜苦辣,开心与不开心,成功与失败,骄傲与挫败。到现在他翻看着这本日志的时候,只有满满的幸福感与成就感。
在创业之前他还曾做过医药代理、物流等二十多个工作,一直以来都在找寻属于自己的那片天地,直到他开店的想法开始萌生,让他找到了自己心灵的归属。
他一直把这个店当成兴趣爱好来做,就是因为自己是一个吃货,也是为了满足自己的食欲把。没想到通过自己的努力把生意做起来之后,效果还是格外的好,还有人专门从外地过来拜师学艺。
他的创业日志一直有被他分享在网站上,已经有好多的忠实粉丝啦,后来他从过往日志中梳理出了一套包含8节课的《餐饮小老板》课程。找了一些想做餐饮的朋友,为他们培训,给他们建议与指导,没想到效果特别的好,一不小心就办了4期的教学。
有没有想向他学习的冲动呢?
可以说这真的是一个有为青年。我想即使在创业的九年时间内,最后没有取得什么成果,也不像有一些暴发户那样盈利那么多,赚了很多钱,但是这几年的时间,可以说也是他人生当中不可或缺非常宝贵的经历,并且这400万字的日志,更是一种财产。开始一件事情很容易,但是要坚持一件事情却非常的难。很多人写日记,写着就中途断了,或者是因为没有时间,或者是被其他的事情所耽误了,很少有这样坚持下去的,并且400万字的日志并不是一本简单的[_a***_]体验和创业经历,可以说这一路走来,他不仅仅是体会到了其中的酸甜苦辣。当他回想到他的经历,看到这一本日志的时候,他似乎就是看到了自己的成长,而且我觉得这样的精神,还有这样的做法是值得称赞和学习的。因为在我们的生活当中,始终要给自己留下走过的印记才是最美丽的。不然怎么知道你是来过这里,并且努力追求自己梦想的?
近几日,成都一小伙创业9年时间,写下400万字的日志,这件事情在网上引起了不小的轰动和关注,人们关注的点主要是在两个方面,一是400万字的日志的确是一个不小的量了,对于很多人来说,初中高中加起来写的字都没有400万字,也正是因为这数量庞大的字数才让人们觉得震惊,还有一个点便是创业9年,目前的经济环境其实是不景气的,很多的行业都是十分的难做,而创业更是艰难,创业远远不是九死一生了,可以说是九十九死一生,所以对于这个能创业长达9年的小伙,大家更是好奇,是什么支撑其一直创业,并且他创业是做什么方面的,这些都让人很好奇,然而对于这个事情,我个人认为是支持的,一个人能有毅力这样坚持创业长达9年,足以见其毅力,成功与否暂且不说,但是这四百万的日志不管其中真正的精华有多少,但是阅读的话,对创业肯定也会有不少的帮组,我认可这个小伙,但是也希望他量力而行。
互联网创业失败,想改行做餐饮,祖上有个秘方,大家都说好吃,但不知道如何开始?
感谢邀请!
首先要恭喜您!有一个核心技术,做餐饮创业的话,就首先有了一个先天条件,在事业的天平上就增加了一个砝码。
但是您从互联网创业,转型到餐饮创业,首先就有一个新行业新规则的问题,也就是俗话说的,隔行如隔山。
作为有一些餐饮经营的经历的人,想从自己的经验,给您一点点建议:
第一,您应该首先认识到,餐饮业并不是象那些加盟公司渲染的一样,只要敢出手,就能日进斗金,也不是人们口中说的那样门槛低,容易做。
即使你有了核心技术,餐饮业也是一个,非常需要专业思维,专业知识的行业。
第二,祖传秘方口味不错,并不代表就能被市场接受,把一个核心技术发扬光大,这里面需要下的功夫是很多的,切入点,运营方式,宣传方式,服务特色等,无一不需要考虑到。
第三,现在的市场环境很复杂,建议您还是从小,从稳起步,真能扎下根后再图发展,建议可以根据您手中核心技术的品类特点,先以场地费用低,人员成本低的简单方式起步,先了解再前行。
第四,找好方向,勇敢迈出第一步,在摸爬滚打中,修正自己,壮大自己,没有这一步,一切都是虚的。
供您参考,祝您成功!
到此,以上就是小编对于女生餐饮创业日记简介的问题就介绍到这了,希望介绍关于女生餐饮创业日记简介的3点解答对大家有用。