摘要：
南宁哪家牛杂火锅好吃？广西牛杂火锅正宗做法？重庆哪里有卖正宗牛杂的？南宁哪家牛杂火锅好吃？感觉这两家不错！ 1. 羊城老火锅（建政路店）：这家店是南宁本地的老字号，口碑一直很不错... 南宁哪家牛杂火锅好吃？
感觉这两家不错！
1. 羊城老火锅（建政路店）：这家店是南宁本地的老字号，口碑一直很不错，特别是牛杂的品质非常好，很多人都赞誉它家的牛杂比较新鲜，煮熟口感Q弹有嚼劲。
2. ***牛杂火锅（民族大道店）：这家店菜品种类不仅仅是牛杂，还有其他的功夫菜也做得很不错，不过它家的牛杂还是很受欢迎的，不少顾客都称赞牛肚子，牛舌头和牛筋非常好吃。
广西牛杂火锅正宗做法？
1.将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。
2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。
3.旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。
4.用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。吃时要足热，否则失去特色。可以辣椒酱作佐料。
牛杂500公克，大***1颗，牛油200公克，姜末70公克，葱段80公克，A.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克，B.酒酿50公克，冰糖100公克，牛肉高汤4000㏄，盐1茶匙
做法
1.将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用。
2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟。
3.加入调味料B、作法1的牛杂，以小火煮2小时，最后加入撕小片的***和葱段即完成。
重庆哪里有卖正宗牛杂的？
万象城有一家牛杂火锅，味道好得很，牛仔也很正宗。每次去他们家都要排队他们家的菜品都很新鲜，主要都是以牛杂、牛肉为主，其他的配菜也很丰富，作为一家重庆老火锅店，他们家的价格还是算实惠的。例如牛杂就是25元一份，分量超足，强烈推荐大家点两份，否则你一定吃不过瘾！
重庆观音桥有一家比较好吃，那家吃的人很多，有萝卜牛杂，豆泡牛杂，面筋牛杂还有牛腩，牛肉丸，这家比较齐全，萝卜回甜化渣，牛杂劲道又入味，又没腥味，豆泡牛杂跟萝卜牛杂味道差不多，区别就是一个是豆泡，一个是萝卜，没必要点两碗，人均15元
潮牛海记(龙湖重庆U城天街B馆店) 重庆市沙坪坝区
其实这种店挺多的，但是个人觉得这家最好吃。
潮汕牛肉主打就是一个鲜字，锅底是牛骨熬制的，简单的加点小菜萝卜片、玉米就很鲜美，牛肉都是师傅现切的，购买的套餐里面有两份肉，三花腱肉质酥脆，汁水鲜甜，吊龙香滑可口，有肉脂的香味,手打牛肉丸Q弹多汁。素菜油炸豆腐皮、小白菜等煮过后味道鲜甜。调料自助，种类多，有建议如何配料。
