摘要：
开个火锅店生意好吗？我想学一个技术然后创业？如何提高火锅店的利润？开个火锅店生意好吗？我想学一个技术然后创业？明确告诉你，只靠技术的创业不好做，不好做。这个时代玩的是套路，技术可以... 开个火锅店生意好吗？我想学一个技术然后创业？
明确告诉你，只靠技术的创业不好做，不好做。这个时代玩的是套路，技术可以找人合作，什么都可以找人，但你很难找到一个好套路。现在，你好好的看一看，很多传统的餐厅，很累，而且，根本没什么钱赚。
本人开火锅店也有十多个年头，自己小小的建议，没经验的千万别轻易去开店，网络上的什么加盟技术的都要特别的小心，因为他们都会把自己的技术管理等等一切什么的吹得天花乱坠。
凭自己多年的经验，开火锅店最重要的就两个环节，一是选址，二是定位，所谓的火锅底料，它只不过就是火锅中的一个调味品而已，没什么多大的奥秘，就好比老干妈一样，他可以融入1000多个菜品！就看各自的师傅他自己调制的怎样？炒出来的菜就自然的不言而喻了！所以火锅底料他也是一样的，最重要的是看自己的师傅调制的怎么样？
本人评价不是很好，仅供自己参考，勿喷!
如何提高火锅店的利润？
咱没开个过火锅店啊，就从财务的角度来说一说吧。
我们都知道：利润=收入-成本，那么我们的思路就是两个一个是增加收入，另外一个降低成本。
销量是由市场规模和市场占有率决定的，比如说火锅店周围三公里之内每天的火锅消费是2000桌，这是市场规模；如果一家火锅店每天的消费是200着桌，那么市场占有率就达到了10%。如果说一个市场还有20000桌的消费量，即使市场占有率只有1%，每天也可以消费200桌。所以火锅店选址一定要选消费量大的市场。
这里虽说市场占有率，一般来说餐饮行业的市场占有率达到10%就已经是巨头了，那么要想赞你一个市场的一个巨头的地位，你一定是在某方面是做的最好的，这个做的最好的方面又是这个市场里面客户说最需要的。当然市场占有率适合你的桌子数量有关系，以及翻台率有关系。
所以增加销售收入的办法就是两个：桌子数量和翻台率。
2.降低成本。
如果一间小的火锅店每天有了五桌十桌的客人，那么降低成本就有了可能；如果一天只有一两桌客人，还是应该考虑一些怎样增加销售量才行。
火锅店作为餐饮行业来说主要成本为租金人工水电等人工水电，这是固定成本。另外还有食材，这属于变动成本。可以说这些成本根本无法压缩，你等下说口味不好服务员态度不好都会影响到销量。
就那一家店来说如果只需要通过降低成本来提升利润是基本不可行的，关键还得靠销量以及市场占有率。
要提高火锅店的利润，可以考虑从以下几个方面着手努力：
1.努力提升营业额，固定的店子，营业额越高，员工工资，房租，管理费等固定费用所占比例就越低，餐厅利润相应的也会提高。因为固定费用已经摊销，那么超出的营业额，毛利就基本上等于纯利了。
2.严格把好***购关，原材料的价格降下来了，餐厅的毛利就会提升。***设餐厅的毛利率为60%，房租水电人工等费用为12万，那么餐厅的盈亏平衡点即为20万元（固定费用除以毛利率），***设营业额20万不变的情况下，毛利率每提升一个百分点，利润增加1900元。
3.严控菜品加工过程中的损耗和浪费，提升原材料的出成率。其实也是提升餐厅的毛利率。
4.加强餐厅前厅后厨的配合，减少客人退菜。
如何提高火锅店的利润？
近年餐饮业似乎十分的繁荣，懂行的跨界的纷份大量涌入，横刀立马追逐杀伐，试图从中分得一杯羹。大浪淘沙泥沙俱下，不知多少热血之士淹没在餐饮江湖的狂风
暴雨中。餐饮业的惨烈竞争从来就不曾停歇过，每天都在上演成功与失败的剧情。
尤其在当下的火锅行业，更是品牌当道，强者恒强的天下。新手进入风险已明显加大，要想在强敌环侍碾压下成长壮大已非易事。特别是在三高一低的多重打击之下站稳脚跟，并从中捞取利润就显更加艰难。
车已上路船已出海，绝处缝生富贵险中求，只有继续前进'方有生存希望。
我们可从哪些方面提高门店的利润呢？
这里我只能算是蜻蜓点水式的抛砖引玉发表一点浅见，希望能从中找到解决问题的一丝灵感。
第一就是从原材料的源头下手，砍掉中间多余的环节，进价越低利润就越高。
第二可尝试自助似的扫码点菜，然后让顾客先付款再取餐，这样可以减掉更多的服务人员，给予顾客更大的自主空间。
第三是通过充值送券或者门店定期大小优惠活动等手段引流，流量越大，坪效越高，利润越多。
