摘要：
现在餐饮生意是未来十年最好做的一年，我想在南京开个酸菜鱼外卖店，大家有什么意见？现在餐饮生意是未来十年最好做的一年，我想在南京开个酸菜鱼外卖店，大家有什么意见？酸菜鱼这道川菜。可以... 现在餐饮生意是未来十年最好做的一年，我想在南京开个酸菜鱼外卖店，大家有什么意见？
酸菜鱼这道川菜。可以说是深受。广大消费者的喜爱。酸菜鱼 90年代起源于四川， 传播至全国各地，这还得感谢我们当年的川菜师傅们，把一些经典的川菜带到了全国各地，甚至走向世界。
随着川菜的大发展，很多的川菜产品都已经实现了标准化，比如说火锅，鱼香肉丝，水煮肉片。当然也包括酸菜鱼啦！川味调料的标准化已经可以实现，小餐厅无厨化就是不用请厨师。 川味调料的标准化对我们中小餐厅特别是创业型的，小餐厅想做是川菜的。提供了一个非常好的发展机遇。 以前需要请厨师炒制的菜，现在有可能就是一包调料。就搞定非常的简单。 省去了请大厨的成本，老板有更多的精力去研究营销运营。
对于这位朋友说的想要做一个酸菜鱼的外卖。其实现在很多的实体店都已经接入了线上的入口，对接了外卖有的是自己的平台。有的是美团。 做外卖首先要搞定的是消费群体，怎么去切入。 除了线上的美团外卖还是自己的小程序外卖平台以外，我们还可以做一些线下的地推吸粉， 包括社区营销，社群营销。异业联盟合作，这些都是我们的方法手段。 虽然是小本创业，我们还是有必要做一些测试。对我们的消费群体进行测试，对我们的产品进行测试。
以上仅个人观点如有不妥请指正，我是巫建每天都在这里分享传播川菜火锅美食，以及餐饮经验希望大家能够愉快交流谢谢！
#美食# #酸菜鱼# #巫建讲美食故事#
谢谢邀请！
……不知道你是不是，“真宗四川籍厨师”，在南京开重庆《酸莱鱼馆》 生意非常好！因为南京主流饭店以“淮扬菜系，京苏大莱”为主。但是，南京城，大街，小巷普通小饭店，小吃店……除于安微省《安庆混饨店》有1000多家店，分布在南京市，主城区，大街，小巷……占领南京小吃餐饮市场30%分额，……目前排名榜单第二名就是《重庆火锅》，《酸菜鱼店》，《麻辣串店》《重庆小面》……！
——南京虽然是.“六朝古都，十朝都会”，是全国公认的一座江南古都，南方城市，但是，南京城是横跨南北，承东启东，海纳百川之都！全国各地区，各种风味菜馆，东，西，南，北，中，菜系，饭店多如牛毛……——你如果想开《四川酸菜魚馆》，笔者认为，选址非常重要。一定要把饭店开设在人流量比较大的街区，想赚大钱，高盈利，高回报。最好开设在，大型住宅楼(集群)周边区域，交通非常便捷区域附近，目前南京主城区，30元——35元一盆,《酸菜魚店》生意十分火爆！！！！
——祝：生意兴隆通四海，财源茂盛达三江！
做餐饮可以做，但做餐饮外卖我劝你死心吧，你知道现在美团，饿了吗提点多少钱？有些地方都到28了，另加4块以上的跑腿费，我一只店里卖的鸭子46块左右，美团定最少要付60多，然后我到手42可能还不到。最麻烦的还是一些顾客以为付的钱多了，你要给的服务比到店更好，鸭肉片厚了也差评，打包忘记给筷子也差评，像我们卖鸭子十几年除了别人提出来要筷子，什么时候给过别人筷子的，你要筷子可以备注啊，不备注我怎么知道？劝你死心，酸菜鱼现在做的和前七八年可不一样，那时候酸菜鱼生意好做，我姐夫一天卖一百多份，现在做的太多了
