摘要：
餐饮行业，靠网红就能走下去吗？黄磊孟非跨界开火锅店，几盆菜就上千，为何明星都喜欢扎堆餐饮？餐饮需要什么样的团队？餐饮行业，靠网红就能走下去吗？网红只能短暂带来流量，于是你看到了一旦... 餐饮行业，靠网红就能走下去吗？
网红只能短暂带来流量，于是你看到了一旦人成为网红之后，拼命走穴宣传走量，因为赚钱就那么一阵子，火过去之后，就泯然众人矣。
网红和韭菜一样，一茬接一茬，如果只为了短期的利益，那么网红做什么都能火爆，包括餐饮。
网红只是营销和推广手段，靠网红并不是能长期走下去，或者说走的越来越好的关键所在！
好的产品和服务自然会形成好的口碑，不愁客流！做餐饮，应该持有的理念是：拒绝做昙花一现的“爆款”品牌，不注重产品品质的餐饮人都是耍流氓！
近年来，时代背景的复杂环境与信息多元化的共同冲击，间接催生了一众大众所熟知的品牌的大起大落，一时间开店潮与关店潮充斥在人们的日常生活中，一些餐饮品牌也出现此类现象。
感谢平台的邀请，随着近年自媒体的高速发展，涌现出了一批一批的流量网红，对各行各业造成了一定的影响！简称为＂网红效应＂。
下面，我们回到主题，餐饮行业，靠网红就能走下去吗？ 在回答这个问题前，我先讲个真人网红故事，发生在我们本城的故事，＂甩面哥＂相信经常玩网络的朋友，应该知道或者有所耳闻，＂甩面哥＂因一段妖娆的甩面舞姿走红网络，红了以后，网上传说，娶妻成家工作加薪，成了人生赢家，后来，"甩面哥”自己创业，离开了原来工作的地，剧网传也没取得成功，时间，慢慢过，也消失众人间。
这个故事，我们可以得到两个信息，甩面哥成了网红后，随着时间的推移，成了过去式。但原来的面馆，还是原来的面馆（甩面哥在不在）生意照就，依然兴隆。
这里可以得出 甩面哥成网红后，加大了面馆的爆光度，增加了知名度。对于双方来说是双赢的局面，网红的优势就体现了。
甩面哥离开以后，没有了妖娆的舞姿，人家店，也没见关门吧？而且依然是生意兴隆，从这里，我们又可以得出，餐饮行业，重要的还是经营和产品的质量，说到底，吃饭的地，不吃饭，难道去围观。
这里回到正题，以我个人意见，网红对于餐饮行业来说，是柄双刃剑，内功好的，是双赢，反之，就是围观到你死亡并且是加速的死亡。 （以上回答纯属个人意见，供参考，谢谢）
回答到此结束。 感谢题主，感谢平台的邀请，谢谢！！！！
感谢邀请
介于现在自己从事餐饮行业，设身处地的觉得餐饮行业现在确实不是那么的好做，尤其现在靠网红的餐厅更加的不好做，如果纯依靠网红，依靠互联网，那么只有2个答案，要么加快发展，要么加快死亡，除非你餐品的稳定性，服务态度的质量都很有创新和特点，那么还能保持发展，稍微跟不上节奏很快就会被遗忘在角落里，所以仅仅依靠网红的餐厅很难继续发展下去的.现在就可以看得出来，半年前依靠网红火爆的那些网红餐厅继续火爆的很有几家？大家能想起来的又有几家呢？
餐饮是最市场化的一个行业，能持续做下去的理由只有两个服务和内容。内容当然就是菜品的味道和份量、品质等参照元素。服务包括环境、等。
抛开这两项，任何忽悠之术比如网红餐厅或者比如对政策依赖较大的湘鄂情都不会长久。反观那些几十年的老字号，平价、良心、味道好，能始终如一日得赢得老百姓的认可。
而且，这种用心和良心要持之以恒地经营和坚持，有的老板发了财，要么转型，心思不在本业上，比如昆明的倚天园也会被市场抛弃。
反之，服务和内容，只要有一项做到极致或者无可取代，另一项保持平均水平，都可以长青！
黄磊孟非跨界开火锅店，几盆菜就上千，为何明星都喜欢扎堆餐饮？
不用心，不良心，必然就会关门。
路边小店一碗牛肉面8-10块钱，里面只有零碎牛肉和几片油菜叶子。
小餐厅小饭馆一碗牛肉面10-18块钱，里面周零碎牛肉和几片油菜叶子
连锁店一碗牛肉面18-28块钱，里面有几块牛肉和几片油菜叶子
明星的店一碗牛肉面38-68块钱，里面有几块牛肉和几片油菜叶子。
你当顾客都是傻子？
为了面子装潢高档，服务员制服光鲜，店位置好所以面租金也高。但这只对于开店来说是这样，对于吃饭的来说，这些与我何关？你卖的贵我就要吃？知道你成本高所以贵，这理由吃饭的会买账？
产品是第一位，你的货好，货有特色就不怕没人光顾，明星光环不能当饭吃，如果明星能天天在店里坐着，吃一碗面给个签名然后跟明星聊会儿天，没准还能有人来。产品的特色很重要，10元能吃一样的东西我来你这吃40的干嘛？就说你是明星，我吃一次也就够了，餐饮靠的就是回头客，所以产品没特色纯粹自己作死。
第一是产品：北京某大厦的酸汤鱼和狗肉火锅质量和风味十几年一直如此，价格该涨就涨，当然本人不吃狗肉，那里的狗肉锅从最早的48到现在的98一斤，天天排位，地理位置很一般，很多时候连周边的大公司都订不上坐，经常上菜也慢，服务很一般，但不少人都是远道而来，甚至来过了还要远道再来。这就是特色，产品过硬的情况下价格和服务反倒显得不重要了。
第二是位置，现代餐饮的位置及其重要，有时候位置甚至高过产品，我把餐饮的位置成为依附式垄断，商业楼的地下，商业楼附近的购物中心餐饮楼层，经常会看到中午甚至晚上爆满，各种川菜，[_a***_]，面馆，快餐应有尽有，口味很一般，菜量也小，价格也不便宜，可周边写字楼的白领太多了，所以就这样还天天爆满，从来不担心没人来。还有一种就是车站机场的餐厅，没办法，只能在这里吃，还死贵，这就是一种间接垄断。
我认为，明星的钱赚的太容易了，为了捧场做戏，套关系搞人脉，这也是这类人的长处，其实几千块钱的菜也不一定就好吃，他们花钱的人也知道不值，都是为了面子，能够聚在一起是一件很不容易的事，尤其是几千块钱的局，这钱在某种意义上来讲花的还是值！这要是孟婆和黄老仙开的店，估计就不会往里砖了！
餐饮需要什么样的团队？
专业餐饮团队需要具备特质：
1、尊重。
世界上没有一模一样的叶子，人也一样，没有一模一样，相同性格的人，所以，需要互相尊重。
2.信任。
在一个团队里，信任是很重要的，如果不信任，团队就是一盘珊莎，又怎么会有战斗力呢。
3、沟通。
只有沟通才能互相了解，知道对方的诉求。
