宜宾万达里面有什么好吃的?
宜宾万达里面有很多好吃的,四楼全部是好吃的。有吉布鲁自助海鲜牛排烧烤火锅大餐,每天都有很多人吃,79元钱一个人,里面的菜品丰富,各种各样的味道都有。
还有好望角碳火烤肉,豆蛙,小巷子串串,黄闷三汁焖锅,朝汕牛肉火锅,麻辣空间等等,各个方样的口味都有。
宜宾红烧牛肉的做法?
1、牛腱肉洗净放清水中浸泡出血水,这样处理过的牛肉,腥味才不重。笋干我买的泡发好了的,只需要清洗干净即可。笋干的品种有很多,选择自己喜欢的即可。当然新鲜的笋子也是可以烧牛肉的。
处理好的牛腱肉改刀切小块,笋干也切同样大小的块。
2、起锅烧水,牛腱肉冷水入锅,放入料酒去腥,大火煮开后撇去浮沫后捞出,冲洗干净备用。
3、起锅倒油,放入生姜、牛肉煸炒几分钟,再放入干辣椒、花椒、八角、桂皮和沙姜、陈皮,小茴香等一起炒香。
4、然后放入辣椒粉炒匀,炒出香辣味,再放豆瓣酱,炒出红油色,接着放入切好的笋子翻炒均匀
5、加入适量的开水,水量没过所有食材即可。加入适量盐,半勺老抽,少许白糖和胡椒粉,大火煮开
红烧牛肉之步骤
步骤一、首先把牛肉切成大拇指块状(大一些没事,后期烹饪出锅会明显变小),然后冷水放入锅中(冷水放入锅中,可以更好地去除牛肉中血水各腥味)
步骤二、然后水开三分钟后倒出来(焯水时间要长一些,这样焯水出来的牛肉才有效果),然后用冷水冲洗一下,去除牛肉表面的残渣(去腥这一步要做的到位,否则出锅十分影响口感)
步骤三、接着把土豆、胡萝卜切成滚刀块(切成滚刀块出锅会更好看,同时也不容易煮烂),洋葱切碎丁(切成丁可以更好地激发出洋葱中的香味)
步骤四、开炉点火,锅内烧干水分加入黄油,放入生姜葱、洋葱、八角、豆蔻等香料煸炒,待鼻子闻到香味,下入牛肉煸炒均匀,再放入酱油,让酱油均匀地裹在牛肉上面(这时候就会闻到酱油的香味)
宜宾竹筒牛肉的制作过程?
竹筒牛肉原料:牛肋条肉150克,盐、料酒、大葱、香料、鲜汤、盐、味精、鸡精、香菜各适量。
竹筒牛肉的做法
1)牛肋条肉洗净,切成小块;大葱洗净,挽成结;香料洗净,用纱布包好;香菜清洗干净,切成细粒。
2)锅置旺火上,烧鲜汤下牛肉、盐、料酒、胡椒粉、大葱、香料,烧开至沸,用勺撇去浮沫,倒人香竹筒中,盖上盖。
3)将竹筒放入蒸锅中,旺火沸水蒸制90分钟,取出上桌,揭开盖子,拣去大葱、香料不用,调入味精、鸡精、香菜即成。
四川宜宾水煮牛肉的家常做法?
四川宜宾水煮牛肉的配料很重要,配料如下:
牛里脊肉300克、窝笋100克、蒜苗50克、菜籽油100克、郫县豆瓣30克、醪糟汁20克、干红椒15克、红袍花椒30粒、花椒面两克、蒜15克、姜10克、料酒5克、生抽5克、盐5克、水淀粉15克、香菜叶少许、鲜汤适量、永川豆豉20克
烹饪步骤:
1.牛肉选黄牛里脊肉做出来的水煮牛肉才够香嫩。
2.牛里脊肉去掉筋膜,切2分厚的片。
3.用15克生粉加少许水泡水淀粉,与盐、料酒一起将牛肉片抓匀,静置两小时以上。
4.接下来准备各种调料,经典水煮牛肉的做法是要加些醪糟汁的,可以提鲜、提香、去腥。
5.郫县豆瓣剁细碎些才能出好看的红油。姜和蒜切成未。
6.窝笋切片,蒜苗切寸段,留下一棵粗些的蒜苗装盘用。
7.留下的蒜苗横切成薄片,与香菜叶一起备用。
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