摘要：
厨师懂得做菜，为何很多厨师不自己创业？餐饮行业到底难在哪里？做了二十多年厨师，想自己开店，为什么迈出第一步这么难？创业做餐饮一年赔光40万，餐饮真的简单吗？厨师懂得做菜，为何很多厨... 厨师懂得做菜，为何很多厨师不自己创业？餐饮行业到底难在哪里？
这个我来告诉你 无论是在酒店做大佬或者做大厨也好 为什么偏偏就自己创不了业，自己开餐馆 要是自己开一个餐馆 你的手艺，你的手艺是不会再变了 别人接受你的手艺，那你就能开的下去，别人不接受你的手艺，你要么倒闭，要么请厨师 反正如果生意不好的话，就请厨师换人 换到好为止 所以很多大厨对于自己开饭店都没有信心，也因为很多厨师都开不下去
做了二十多年厨师，想自己开店，为什么迈出第一步这么难？
打工和老板是两个不同的世界，从打工到自己当老板关键点是观念的转变，从每月领工资到每月给人发工资是不是有种怪怪的感觉，这就是观念的转变。如果你感觉迈开第一步很难，那就是没做好自己开店的准备。
创业的成功和专业无关，主要是和创业的综合素质有关，你是一个优秀的员工不代表你是一个好老板，这就像你会做衣服，你开得了服装厂吗？
给别人打工啥都不用操心，当老板得自己找门面，自己做菜，自己营销，自己单独面对各种风险。比如：开店最需要考虑的一个问题，“找位置”找门面这一点就和你的厨师专业技能八竿子打不着，找位置和你的消费定位不符合的话，你这个店就开不起来。而厨师说白了就是一个会炒菜的技术工，而经营是一个系统问题。厨师开饭店顶多可以省去厨师的工资钱，减少赔钱的可能性而已。
厨师创业主要是看你有没有具备创业需要的一些特质，有的人天生喜欢折腾，没准哪天就成功了，有的人善社交也成功了，但你不喜欢折腾也不喜欢和别人打交道，这些特质不具备你就不适合开店。
开店的复杂程度和你的厨师专业技术百分之九十不沾边，也就是说并不是你会炒菜就能把店开好，关键点是炒菜之外的东西你掌握了多少。所以在自己开餐馆经营的过程中，厨师的作用的权重比是不断降低的，而厨师出身的同行们大都没悟出这个道理，所以这才是迈出第一步比较难的原因吧。我已经写了好几篇餐饮创业的文章了，有兴趣的可以点我头像看看。
万事开头难，如果开始都那么简单，那么满地都是老板了
很多人就是在犹豫，徘徊，左思右想，前怕狼后怕虎中慢慢消磨掉了开店的想法和信念，慢慢的变得麻木了
自己开店，首先要有一个精准的定位，开什么店面，在哪里开，定位是什么，对应的客户群体是什么，价格，口味，环境，服务，等等很多方面的细节都要考虑进去
生意刚开始确实是需要下功夫和心思的， 可以来西安大品小吃培训，听听专业师傅的建议和想法，会让你少走很多弯路
创业做餐饮一年赔光40万，餐饮真的简单吗？
不在家吃饭的人越来越多，但餐饮从业者却都在感叹“生意很难做啊！”，由此可见，如今的餐饮行业的确是很难做。
1.环境因素：因受疫情影响，整个国家经济下行较大，所有服务业都受到了影响，顾客的消费的预期和能力都有所下降，对于消费的要求考虑的因素越来越多，这就导致很多餐厅经营困难；
2.人流因素：现如今很多地区都在兴修商场等，使的人流集中在这些地区，所以分散的临街铺面也受到影响，没有人流就没有收益；
3成本因素：很多铺面的租金和进场费对于普通的餐饮店来说，是一笔很大的开支，还有现在物价不断上涨，用人成本也很高，导致很多餐饮店经营不到位就面临亏损；
4.消费因素：如今的消费者消费不止单纯的解饿，而对口味、环境等各方面都会综合考虑，会选择创新型有特色的店面进行消费；
5.网购因素：随着互联网的发展，很多外卖平台兴起，导致消费者都选择网络消费，这对于很多堂食店面来说，无疑是影响巨大。
没有什么创业是简单的，餐饮更不例外。一年陪光40万和陪4万400万没有本质的区别，反正都是亏! 很多人想创业做老板，首先都是以常人的思维去考虑问题。都知道民以食为天每个人都要吃饭，所以都一窝蜂的去搞餐饮，结果大部分都以[_a***_]收场。少有人去总结教训，找出失败原因。
今天我给大家说说，餐饮为什么失败的多，百年老店只是在曾经的历史里才有了。因为现在的人口味挑剔，选择又太多。作为餐饮老板基本上很难有忠实的顾客。一个店失败亏损是有多方便原因的，除了硬件装修，房租，食材这些硬性的开支。还有服务，客流量的多少，营业额利润持续的低于每天的开支，那么这个店基本上就面临倒闭关门了。
他们也不是没有想过办法，比如送优惠劵，现金劵，下次来直接使用，关注公众号，点赞，转发，这些套路都用烂了，效果为什么不尽人意!很多老板都抱怨，现在餐饮难做，生意不好，房租高，没有回头客。真没有结果愿意去回到问题的本身，站在顾客的角度去考虑问题。
举个例子:我们这里同样的火锅店味道都差不多，价格也基本上一样，地段也在一条街，生意为什么不一样反差很大。这和经营者有很大关系。一位老板他顾客来了，不管是新顾客还是老顾客，在上菜之前他都愿意上前去发支烟聊聊天。而另一位老板就不同了，他基本上都不和顾客说话的，自己就在收银台玩手机，(亲眼所见)。对顾客从来都不闻不问，都是服务员去接待。所以我宁愿去第一位老板那里吃，就是这么简单!
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餐饮业门槛低竞争大，很多年轻人创业初期都会选择餐饮行业，但是呢能够在餐饮行业坚持下来并且取得成功的人是少之又少！从事餐饮业需要的经验而不是***，能够经营好一家餐厅的人，往往都是多次的挫折，变并不是一朝一夕就能取得这样的成绩。
像题主说的做餐饮一年赔40万，就目前来看很正常的，现在好点的门面房房租一年都要一二十万，简单装修一下大十几万，再买点设备什么的请点工人，四十万就这样花完了，很简单的花完了。很多从事餐饮行业的新手都是这样开始的，开始创业，把钱花完创业也结束了，根本不知道控制成本，也不懂餐饮的运营管理，更不会在意餐饮餐厅的选址分析，盲目投资开业赔钱是很简单的，一年赔40万真的很简单！
三百六十行，行行不简单，
餐饮业一直以来都是竞争力最大，涌入人群最多的行业，每年都是新开的店，同时还有倒下去的，***都说餐饮传业门槛低，确实是低，很多人就算没有干过厨师，没有手艺，也都突入到了这个行业，分那么一杯羹，小到街面摊位大到酒楼几百平的，投入少则2玩，多则百万，所以说，一两万就可以投资的而且快速回报的也就只有餐饮了。
目前在国家号召全名创业的口号推动下，越来越多的人涌入到了餐饮行业，投资少，容易翻身，也触发了很多人的消费观念的改变，如今人们生活水品也都提高了，改变了过去只吃饱的想法，现在的人们普遍往好了吃，吃的舒服，吃的营养，所以现在的餐饮店考虑的太多了，很多大学生毕业就出来创业了，几个人合作就开干了，全领创业的平均年龄也小了很多。
现在这几年餐饮行业受就到电商外卖等行业的冲击，实体店很难生存了，互联网时代发展迅速，所有的东西都已经跟餐饮行业挂上钩了，一不小心就被淘汰了，而且很难起来。
很多人都抱着快速回本的想法去开店，题主刚才说投资40万，一年赔光了，一个能投资到40万的店面，照现在的餐饮行情回本最少得2年，现在普遍的一个餐饮店一年也就十几万不到二十万，还很累，弄好了挣点钱，弄不好刚保本。
一条街上开店的人几天一个，关门的也是几天一个，三个月淘汰一批，一年淘汰一批，坚持两年的挣得不多，坚持三年的半死不活的样子，很多人都死在了明天晚上，而见不到后天的太阳，坚持也是需要本钱的，人家也不可能耗着老本去坚持呀。
餐饮行业这几年一直不景气，所以还是要不断的去学习，去历练，熟能生巧，没有拿的出手的经验势力，一切都扯淡。
这个教训太深刻了！生意经中说，最容易进入的也最容易赔钱，商场如战场，此地有一百家你可以参与，此地有两到三家千万慎重，因为它们之间已经白热化，谁也干不过谁，利润如果太薄，根本达不到临界盈利点，就一起等死吧！
我们如果仔细观察，每一个餐饮店都有自己的绝活才活下来的，要么是价廉物美，要么食材鲜美，要么味道出名，要么服务有特色。吃的好不是说说的，杭州西湖边有个餐馆叫楼外楼，西湖醋鱼一绝，老大不愿陪笑脸还操心，掌柜让给老二，老二***用以文会友的经营方式，名气越来越响！
世间的东西原理都差不多，悟性高的都能做很好，例如作菜，到底是食材第一还是厨艺第一？到底是服务第一还是名气第一？每个阶段不同侧重，权看老板如何把握！
