怎样选火锅底料?
普通人选火锅底料一搬看三点。
【闻到香】,【吃到香】,【颜色红亮】
比如:蜀八爷川西坝子高品质火锅底料
【花椒】***用来自茂汶县海拔2300米的山坡上种植的大红袍花椒,每一颗花椒必须经过50度以上纯粮酿造白酒浸泡,
【辣椒】精选产自贵州***头辣椒,满天星辣椒,灯笼椒,三种辣椒经100摄氏度开水烫煮5分钟,搅拌成滋粑辣椒,
【牛油】经新牛油烧至160高温激发出辣椒的颜色和辣味,慢火炒制辣椒成枣红色,密封发酵72小时,这样出来的火锅底料口味更醇厚,麻辣度更柔和,浓香四溢!
以前仅个人见解,如有不妥还请评论区留言指正,每天分享传播川菜火锅文化,以及餐饮经验希望大家能够愉快交流,了解更多火锅知识,搜索:巫建。
#火锅#
#蜀八爷#
开火锅店用什么底料好?
一般我在炒制底料之前都会准备一大锅高汤,鸡汤、鸭汤、肉汤都可以,也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤。 准备工作完成就可以炒制底料了。先将炒锅烧至三成热,倒入色拉油,放入辣椒、花椒、大料(八角)、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜,待辣椒开始变色时加入少量料酒,紧接着放适量郫县豆瓣酱,大火翻炒几下就可以了。将炒好的底料倒入火锅,加入高汤、盐和鸡精。等汤沸起来,浓浓的辣香会随着热热的蒸气游走到你的胃里,勾引那里的馋虫
很多人开火锅店不知道用什么底料,有的人甚至买超市里面的家庭版底料来用。
说明这一类的火锅创业者对火锅根本就不了解。不知道是出于什么原因选择了火锅创业。在生活中我们常常听到人说创业开一个餐饮店。只要一说到创业就是开餐饮店。在他们的认知里面。创业就等于差一点。因为餐饮门槛低,大众都可以做。
2019年的参与数据表明,餐饮小白投资餐饮店92%都是亏损的,成活率很低很低。2020年了今年餐饮比往年要难很多,如果不想自己的投资打了水漂,建议一定要花时间去了解你将要进入的这个行业,沉下心来研究。
开火锅店所用的底料都是专业的火锅底料生产厂家,为火锅店定制生产的专业版。而不是超市里买的只有一包火锅底料, 这就是很多的朋友反映在超市里面买的火锅底料拿回家吃后,始终吃不出火锅店的味道原因就在这里。
开一家火锅店底料只是一个核心,还有很多的东西,比如:服务质量,装修环境场景,菜品,营销等缺一不可行。
以上仅个人见解,如有不妥请下方评论区留言指正,每天分享川菜火锅文化。以及餐饮经验希望大家能够愉快的交流,了解更多的火锅知识,请搜索:蜀八爷巫建。
#火锅# #蜀八爷# #火锅底料#
怎样选火锅底料?
做火锅我们只选好料!
普通人选火锅底料一搬看三点。
【闻到香】,【吃到香】,【颜色红亮】
比如:蜀八爷川西坝子高品质火锅底料
【花椒】***用来自茂汶县海拔2300米的山坡上种植的大红袍花椒,每一颗花椒必须经过50度以上纯粮酿造白酒浸泡,
【辣椒】精选产自贵州***头辣椒,满天星辣椒,灯笼椒,三种辣椒经100摄氏度开水烫煮5分钟,搅拌成滋粑辣椒,
【牛油】经新牛油烧至160高温激发出辣椒的颜色和辣味,慢火炒制辣椒成枣红色,密封发酵72小时,这样出来的火锅底料口味更醇厚,麻辣度更柔和,浓香四溢!
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开火锅店用什么底料好?
一般我在炒制底料之前都会准备一大锅高汤,鸡汤、鸭汤、肉汤都可以,也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤。 准备工作完成就可以炒制底料了。先将炒锅烧至三成热,倒入色拉油,放入辣椒、花椒、大料(八角)、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜,待辣椒开始变色时加入少量料酒,紧接着放适量郫县豆瓣酱,大火翻炒几下就可以了。将炒好的底料倒入火锅,加入高汤、盐和鸡精。等汤沸起来,浓浓的辣香会随着热热的蒸气游走到你的胃里,勾引那里的馋虫