摘要：
卤香肠最正宗的做法？我想开一家豆腐脑加盟店，有推荐的品牌吗？重庆卤味培训哪家好？卤香肠最正宗的做法？你好，我是美食领域的作者锦绣V山东，谢谢你的邀请，卤香肠最正宗的做法。卤香肠的制... 卤香肠最正宗的做法？
你好，我是美食领域的作者锦绣V山东，谢谢你的邀请，卤香肠最正宗的做法。卤香肠的制作材料：主料：猪肉(瘦)600克,猪肉(肥)400克
调料：卤汁1500克,白砂糖40克,五香粉1克,盐20克
做法：1.将猪肉洗净，切成小块状，放入盆中，加精盐，白糖，五香粉搅拌均匀，腌渍20分钟。
2.取羊肠衣用热水湿透，洗净；将肉粒灌入肠衣内，长度20厘米扎一下，使肠饱满，再用绳子将肠的两端扎紧，随后用排针将肠衣戳孔，排出空气。
3.将卤水放入锅内，再放入香肠，用中火加热，待沸时立即改用微火加热(火力不要太猛，以防肠衣爆裂)30分钟左右，即成卤香肠。
卤香肠的制作要诀：1.宜选用瘦六肥四的猪肉;经切丁后，肥瘦交融，使菜品滋感润腴，可提高其嫩度和香气。 2.用肠衣灌馅料时，要用排针在肠衣上戳孔，排出空气，使香肠紧实。作好了卤香肠发凉后切一盘，来杯酒开吃开喝。
我想开一家豆腐脑加盟店，有推荐的品牌吗？
不知道你是哪里的朋友，我们山东就有很多品牌，都很值得加盟。不过我个人意见是最好不要加盟，自己学技术， 成本低投入少，自己控制市场，做自己的品牌。所以不要盲目投资希望能帮到你。
重庆卤味培训哪家好？
五酝滋卤菜培训学校由四川民间资深凉卤师傅王家驹创立。王家驹自幼受到父辈卤菜技艺的熏陶，秉承祖传卤菜配方理念，不添加香精、色素、防腐剂等，凭借健康、绿色的良心烹饪技术，产品受到了广大食客的好评。五酝滋集研发、生产、销售、培训、管理为一体，在培训教学方面，传授给学员七到八种味型，增送一份卤料配方，涉及产品多样：绝味、现捞、川卤、飘香、五香、酱香、烟卤、本味系列、甜皮鸭、泡椒系、百味鸡、香酥鸭、卤香鹅、卤香鸭等。
人尽皆知的新东方烹饪学校是中国烹饪品牌，卤菜培训是其核心课程之一。新东方烹饪教育在卤菜也是知名品牌，卤菜课程包括卤猪蹄、卤肥肠、卤猪耳朵、卤特色牛肉、卤鸭头、卤***、卤鸡爪、卤鸡翅鸭翅、夫妻肺片、卤莲藕、卤海***、卤香干、卤花生米等。新东方烹饪教育精心传授全套制作工艺及配方，提供经营方案，指导开店，确保学以致用。
