摘要：
冒菜和麻辣烫有啥区别？哪个更健康一点？火锅冒菜商用做法怎么做？麻辣烫连锁店有哪些？如何开好一家麻辣烫店？冒菜和麻辣烫有啥区别？哪个更健康一点？冒菜和麻辣烫有啥区别？哪一个更健康？网... 冒菜和麻辣烫有啥区别？哪个更健康一点？
网上经常会发现这样的问题出现，今天我就来从我的角度发表一些看法，同样的东西在不同的地方叫法区别很大。有问题就存在讨论和交流，并不一定要争个高低对错的结果出来。喜欢的可以关注、点评或者转发，不喜欢的也可以优雅的喷一下。
这两种叫法的菜都与川菜绕不开。川人说川味，在这里我就说一下成都市面上是怎么个叫法。
其实在成都很少有麻辣烫的叫法，几乎都叫做冒菜。
成都的冒菜到了省外多叫做麻辣烫。
还有就是成都的串串香到省外也有叫做麻辣烫的。
这样就叫很多人心里模糊不清，究竟谁才是谁？
其实如果了解成都市面上的餐饮情况，你会发现成都与之相关的只有火锅、串串香、钵钵鸡、冒菜这四种常规叫法，是不是一目了然。
你爱怎么叫就怎么叫吧！反正你在成都把冒菜或者串串香叫做麻辣烫，那你肯定是外省人。那你在外省吃到麻辣烫，心里想，这不就是成都的冒菜吗？那你可能就是四川人。
传统的冒菜是由客人选择好菜品后，由厨师在后台为你加工成成品，你在前台食用。可以理解为“帮你煮好的小火锅”或者说是一个人的麻辣烫。汤是可以喝的，汤是一次性的。所以比较卫生。风味也并不单一是麻辣味，还有泡蔋味，海鲜味，三鲜味，咸鲜味等。
传统的麻辣烫是客人选好菜品后，厨师把底料放到前台，你自己烫食。“可以理解为自已或者多人动手版火锅”。底料一般没有人喝，风味一般是以麻辣为主。底料大多商家会回收。并且一般是多人共同一块食用。
现在冒菜和麻辣烫没有区别了。根据客人需求来。麻辣烫你不想自己烫，商家也会帮你烫好，你想一个人吃，这就是冒菜了。
关于这样的问题我不是第一次回答了，
对于不同的食客来说，冒菜跟麻辣烫味道差不多，
俗话说外行看热闹内行看门道，
就像很多食客都说哪里的火锅都是一个味道一样，这就是外行食客。
冒菜跟麻辣烫从原料到加工方式到配方都完全不同。
原料：冒菜菜品全是新鲜的，少量熟食，然而麻辣烫基本上都是熟食。
加工：因为原料不同加工就很大区别，冒菜每种菜的下锅时间都非常有讲究，毕竟煮的时间不一样。冒菜的核心是“冒”，
配方：冒菜的汤是可以喝的，相对比较清淡。用量都是家常菜的配方。麻辣烫底料跟火锅底料差不多，汤肯定不适合喝。
火锅冒菜商用做法怎么做？
您好，我是一名多年餐饮行业从业者，很高兴能回答您的问题，希望能帮助到您！
火锅冒菜是火锅的衍生品，针对喜欢吃火锅口味的人群而开发的一款快捷冒菜产品，主要崇尚麻辣，有火锅的红汤、又有麻辣烫式的香味！
准备配料:火锅冒菜底料，火锅冒菜油，鸡骨高汤料，调味粉，熟芝麻，蒜泥，芹菜末，鸡精，味精等小料！
麻辣火锅味冒菜调料店用做法:
调味台准备，芹菜叶，芹菜末，炒好的去皮白芝麻，切碎的蒜泥和小米辣。
准备两口锅，一个用于熬底汤，一个煮菜。
1、底汤熬制：50斤水烧开，加鸡汤膏200克，边搅拌边熬至鸡汤膏完全融化为止，然后加3斤底料和3斤油料，烧开后小火熬半个小时，用漏勺捞出料渣,，然后加500克调味粉，100克盐拌匀，大火烧开，小火熬30分钟，然后关小火保持恒温70度。如果想要底汤更辣的话可以在熬汤的时候加干辣椒节。
熬好的底汤面上会有一层油，有油可以保存汤的温度和香味，盛底汤的时候带点汤里面少量的油使用。
2、煮菜汤熬制：另准备一个桶，桶里加水40斤，大火烧开后熬20分钟，放180克盐，100克鸡精，100克味精，然后烧开就可以煮菜了。店用不要直接在底料汤里煮菜，容易坏汤。
火锅的商用做法，以下给你推荐两种方法:
第一种方法:
50斤骨汤，加入冒菜底料5斤（用纱布包起来，或者煮20分钟后用密漏把底料打出来），适量鸡精，盐，煮开，二十分钟后下菜，烫熟，取碗，碗里放蒜泥，调味粉，香油一勺，少量花椒面，把烫熟的菜，放入碗中，冲入适量烫菜的汤，舀红油（就是冒菜），浇在碗里，撒葱花，香菜，芝麻等即可。
第二种方法:
按照上面的方法做两锅一模一样的汤，一锅用来烫菜，一锅用来向碗里加汤。
比较一下这两种冒菜的做法的优缺点:
1，第一种方法简单一点，但是煮到后面，锅里味道会越来越淡。
2，第二种方法能够保证到全天味道无差异，前后口感一致，所以在这里，如果你是做冒菜，我建议你用第二种方法。
祝您好运，创业成功。我是做火锅，串串底料技术培训以及底料批发的，餐饮的路上，有我陪伴你，你会少了很多风险，多了很多支持。
目前市场上出售冒菜底料的地方很多，底料容易买到，下面是我分享的个人经验：第一步：清油冒菜底料2斤，清水10斤，调味粉160克，牛油底料0.5斤。使用中火熬制20分钟。将桶内的辣椒花椒打捞出来，冒菜底汤就制作好了，就可以将菜品放进去煮涮。
第二步：蘸菜小料的调制。骨汤或菌汤200克，小葱，香菜，蒜泥，小米椒，生抽，香醋各10克，盐，鸡精，味精各2克，花椒油，胡椒粉各1克。辣椒红油50克，搅拌均匀即可。在冒菜汤中煮涮好的菜品，倒入调制好的小料中，冒菜就做好了。以上就是我的冒菜制作过程的分享，欢迎大家一起交流。
火锅冒菜也是四川人最喜欢吃的菜品之一，特别是女孩子更为喜欢。做法也很简单：
1、准备好火锅底料少许，一般一家人吃只需用吃火锅的四分之一的火锅底料、香辣酱、郫县豆瓣、花椒、姜、大葱；
2、各种喜欢吃的食材，火腿肠、毛肚、藕片、土豆片、黄豆芽、宽粉等等，想吃什么就准备什么；
3、制作：锅中放油，烧热，小火依次加入郫县豆瓣、香辣酱、火锅底料、花椒、姜炒香后加入大葱、高汤或开水，熬制十多分钟，根据食材的易熟程度加入食材。
4、准备一个大一点的容器，放入蒜蓉、鸡精、小米辣、香葱、香油、芝麻、生抽（根据汤底的盐味适量），最后装入煮好的食材。
好吃下饭的冒菜就制作成功了。
麻辣烫连锁店有哪些？如何开好一家麻辣烫店？
我知道比较有名的便是杨国福麻辣烫，张亮麻辣烫了，在西安有好多直营店和加盟店，杨国福麻辣烫应该其中较为成功的一个例子了。
最近几年火锅市场的崛起带动了麻辣市场的发展，很多串串香，冒菜店，涮菜等等都是由麻辣火锅演变而来，麻辣烫就主要针对社会上一些上班族，来的也快走的也快，翻台率很高。很多人都会选择加盟比较有名气的店，这样能减少很多压力，有了公司的支持等等都会保证后期[_a***_]额的稳定，下面就来说说怎么去经营好一家刚开始营业的麻辣烫店面吧！
1、如果你是加盟杨国福麻辣烫或者其他加盟店的话，就拿杨国福加盟店来说吧，它一直是我国麻辣烫行业的先驱者，一直在为消费者提供健康美味的食品，这条路一直努力没有断过。现如今深受消费者的喜爱在，已经在麻辣行业中占领了属于自己的一份领域地位。大体来说，杨国福麻辣烫加盟店的店型可以分为三种，即小巧型、标准型、精品型。杨国福麻辣烫店的这三种店型适合于不同的投资者和店铺地址，因此要具体问题具体分析 根据自身情况来决定。
2、选择加盟杨国福麻辣烫这种大牌公司一般都会有保证，前期的市场调查，店面的选址，装修，技术支持 指导开业，宣传活动等等都会有专业人员来辅导你，所以要好好学习。有的还会定期组织培训班，定期做调查一应对市场变化。这些都是加盟店的话好处，只要有足够的资金可以为自己省很大一部分烦恼压力。
3、如果是自己个人或者合伙开一家麻辣烫，前期甚至后期都很艰难。首先是技术方面的问题，再一个就是店面的营销服务等等，搞好一个餐厅，凭自己的力量很难，但是也不要担心，坚持改变一定会有出路的，一定要做好宣传，不管是线上营销还是线下活动都要注重，保持与顾客互动，做好店面服务，增强产品质量味道，定期调查问卷，做好优惠活动，吸引消费者以哦。各种网络小程序广告去宣传自己的产品，但前提是实体店面的产品与服务一定要做好，与顾客所了解的要一致，多吸取老顾客的建议。
麻辣烫品牌店有:
张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫、碗碗香麻辣烫、喜辣妹麻辣烫、麻辣烫TIME麻辣烫、马玉涛麻辣烫、吉阿婆麻辣烫等等
如何做好一家麻辣烫店:
1、如果你是外行刚刚进来的，建议先找到品牌加盟店，在他那里学习一段时间，这个非常关键！不然盲目加盟自己做的话很容易造成各种浪费损耗。等学的差不多再加盟一个品牌，找好位置按他们的思路经营就好了；
2、如果你本来就是做餐饮的，那就简单了，直接加盟一个品牌，前期让他们借用一个人给你做半个月左右，自己上手了就自己请人做。
到此，以上就是小编对于火锅麻辣烫冒菜创业的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅麻辣烫冒菜创业的3点解答对大家有用。
