摘要：
羊肉火锅商用做法？摆摊卖羊肉火锅怎么做？羊肉火锅商用做法？1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水。2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜... 羊肉火锅商用做法？
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水。
2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒。
3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀。
5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。
1、带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回。
2、冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水。
3、焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用。胡萝卜，大葱，洗净备用。各式配料备用。
4、热锅冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒。炒出香味后，下火锅底料翻炒，入羊肉块翻炒。炒到肉皮略焦黄，沿锅边淋入少许料酒。
5、一次性加足够量的水，转大火烧开，入大葱段和桔子皮。转小火炖1小时后入胡萝卜。
6、再炖半小时，加盐调味，转入电锅中，铺上香菜，边加热边吃。
1、用料：羊腿1只、萝卜500g、豌豆尖500g、香菜100g、小米辣50g、***500g、青菜头500g、花椒适量、姜葱蒜适量。
2、萝卜切片。
3、豌豆尖洗净沥干。
4、香菜切碎。
5、小米辣青椒切碎。
羊肉火锅的做法
1. 羊腿肉切成***块大小，用淡盐水浸泡半小时后洗净。
2. 在锅中加入清水和洗净的羊腿肉，加一点料酒。煮开后继续煮3分钟，然后捞出羊肉，用清水洗干净浮沫，沥干待用。
3. 另起炒锅，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫县豆瓣，炒出红油后加入羊肉，改大火翻炒至每一块羊肉均匀沾上调料。
4. 沿锅边淋上料酒，继续炒制到酒味散去，然后淋上生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加开水至没过羊肉，继续煮~（若要下的菜比较多可以稍微多加一点水）
6. 水沸腾后转小火慢炖1小时左右，羊肉快熟的时候下入萝卜块这类难熟的菜。过5分钟下莴苣、千张等易熟的菜。
7. 至羊肉软烂，青菜煮熟，关火，表面放大蒜苗就可以准备吃了。
摆摊卖羊肉火锅怎么做？
摆摊卖羊肉火锅需要提前准备以下几个方面：
1. 食材准备：主要准备羊肉、蔬菜（如菠菜、香菜、***、豆腐等）、调料（如盐、味精、辣椒、花椒、八角、香叶等）和火锅底料。
2. 设备准备：羊肉火锅摊需要的基本设备包括火炉、锅具、餐具、凳子、桌子等。确保设备齐全，方便顾客就餐。
3. 制作方法：提前学习羊肉火锅的制作方法，熟练掌握炖煮羊肉、调制火锅底料等环节。羊肉火锅的制作方法可以参考上述参考资料。
4. 宣传推广：在摆摊前，可以通过朋友圈、社交媒体等渠道宣传自己的羊肉火锅摊，吸引顾客关注。
5. 摊位布置：摆摊时，注意摊位的卫生和环境，摆放整齐，让顾客感受到舒适的氛围。
6. 服务态度：提供热情、周到的服务，让顾客感受到温馨的就餐体验。在顾客就餐过程中，及时关注需求，满足顾客的口味需求。
7. 价格策略：根据当地市场和成本，制定合理的价格策略。可以***取灵活的价格调整，如优惠活动、套餐等，以吸引更多顾客。
8. 持续改进：在经营过程中，收集顾客的反馈意见，不断改进自己的菜品和服务，提升顾客满意度。
9. 卫生管理：重视卫生管理，确保食材新鲜、干净，操作过程中保持卫生，为顾客提供安全、健康的美食。
到此，以上就是小编对于羊肉火锅创业经验分享案例的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉火锅创业经验分享案例的2点解答对大家有用。
