摘要：
在脆皮烧鸭的技术中，鸭子的选材有哪些细节？在脆皮烧鸭的技术中，鸭子的选材有哪些细节？虽然我没有做过烧鸭，但是我特别喜欢吃，我想这个应该是镇鸭，最好的重量在四斤到五斤之间，如果是现杀... 在脆皮烧鸭的技术中，鸭子的选材有哪些细节？
虽然我没有做过烧鸭，但是我特别喜欢吃，我想这个应该是镇鸭，最好的重量在四斤到五斤之间，如果是现杀的是最好，如果现杀的没有那么多的话就再买冻条。如果要现杀的话，那就要挑那种肥的，如果是冻条的话，一定要选体重都在四到五斤，并且在处理过程当中，外表没有破损，而且一定要买正规厂家生产的白条。这样的话食品才更安全。
脆皮烧鸭选鸭要求:
1.鸭子冻货一般选用白条鸭，新鲜鸭要用白鸭大小4斤左右最好！
3.鸭子制作风干也是很讲究的，不然也不会脆皮！
到此，以上就是小编对于小餐饮创业选材标准要求的问题就介绍到这了，希望介绍关于小餐饮创业选材标准要求的1点解答对大家有用。
（图片来源网络，侵删）
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