摘要：
今年45岁了，干餐饮22年了，今年生意差劲的实在干不下去了，不知是转行还是坚持？23岁学什么餐饮好？二十三岁适合在火锅店之类的餐饮店上班吗？5000人封闭的学校食堂，承包费60万抽... - 今年45岁了，干餐饮22年了，今年生意差劲的实在干不下去了，不知是转行还是坚持？
- 23岁学什么餐饮好？
- 二十三岁适合在火锅店之类的餐饮店上班吗？
- 5000人封闭的学校食堂，承包费60万抽成20%可以做吗？
- 已经23岁，要不要离开餐饮主管的岗位，在准五星的酒店从服务员做起锻炼自己？
今年45岁了，干餐饮22年了，今年生意差劲的实在干不下去了，不知是转行还是坚持？
正好***餐饮24年了，还没倒闭，但还是能挣钱，只是比以前利润少很多，精神压力太而已。这些年中间，有几次出现亏损，都是找原因，向内求，向当下餐饮成功的企业学习，虽然没有取得成功，每次都能转危为安。眼睛不要去盯着经济环境差，不要看很多店倒闭了，这是在给自己找理由，眼里只有市面上随时随地都会冒出火爆的店，向别人学习，纠正错误，才能活下来。 所以，我认为是不爱学习，不爱找自己原因，总找外部问题所致，被社会淘汰所致。告诉你一个真实数据，怎么样才能不被社会淘汰呢？一是到处学习，十几年时间花了超200万培训课，东西方文明，市面上的有的都去，智慧不够，拿钱去换；二是拜师傅，只要比我高十倍利润的企业去走访，有缘就跪拜师傅，拜个十个八个行业成功人士为师傅，帮你指导企业，其中有一位师傅比我小十几岁，拿出诚意，放下身段，企业怎么可能没钱挣呢
没监控我吧你？！！！反正我是歇了！为啥要坚持？不挣钱还坚持啥？这个大环境，一直在变。咱这岁数虽然尴尬点。但是休息了，可以踏踏实实地过好每一天！不用起早贪黑，不用关注菜价，不用挖空心思出新菜，不用巴结任何人，自由自在！从此没有牵挂！跑跑步，转转街，给孩子做个饭。孩子准说好！不会挑剔咸薄。偶尔有个钢丝球，头发啥的，也就是哈哈一笑！能活到90岁都过去了一半了！减少点欲望，就啥都有了！
22年的餐饮工作经验，一看就是前辈，作为后辈就不敢在关公面前耍大刀了，既然都是同行，不管有没有帮助，那就聊两句。
我不知道你是在几线城市，生意差的原因是什么？能不能找出原因，逐一改变、解决，然后继续坚持看看，毕竟自己都干二十几年了，有一定的经验和客源，想办法熬过去便是晴天，毕竟困难是一时的，不要轻言放弃，如果熬到实在不行了，再想别的办法也不迟，再说改行也不是件容易的事，常说隔行如隔山，没有经验和经济实力，最好是三思而后行。
我坐标深圳，今年这边的餐饮行业跟大家一样，遇高价猪肉，人员严重流失，工厂被迫搬迁，城市整理整顿等等，一系列的打击，个个都是在艰难中前行，所以都不容易，都在坚持。
加油吧！餐饮的同行们，熬过今年再说。
我是做小型餐饮实体店的——嫦娥姐姐，欢迎点赞+关注，随时分享实战经验。
今年的确太可怕了，看看满大街贴出转让的店，越来越多。现在的经济形势实在堪忧，既然做了22年还有有技术和经验，也有一定的回头客，如果不做没有收入，做别的都一样，同样不好做，还要从头起步更难。
只要你不亏钱就坚持。坚持的同时 转型，在菜品 服务 价格方面调整。好好研究一下怎么能挽留回头客。现在我们这里的大店都自己买烤地瓜机器，烤地瓜送给客人，想方设法挽留回头客。如果说不调整只是为了坚持还是别坚持了。
本人从业没有那么久，自己开店，前几年很火，但是今年生意不好做的很，不是我一家，整个餐饮街生意都不好，我认为主要原因是消费者没钱了，降低成本，提高服务质量，争取回头客唯一出路，千万别去再投资做别的项目，今年打工最佳选择，投资必死
23岁学什么餐饮好？
你适合什么工作，该向哪个方向发展，只有根据你的个人能力和素质、喜好、市场需求等等因素来综合分析，我们只能给你提建议，说大方向，具体的还得你自己好好考虑。
刚开始找工作只要避免太挑剔，高不成低不就的状况就好。可以肯定的是，你的迷茫是暂时的，同时也是正常的。每个人在成长过程中都会或多或少感觉迷茫。要摆脱这种境况,建议你根据自己的能力、市场未来的需求，为自己设置一个目标，也就是规划.然后定一些阶段目标,只要自己跳一跳就能实现的那种.等实现后,再定下一个努力就能实现的目标,这样一步一步就达到最终目标了.目标切忌过大，要可望又可及,那样不至于使你迷茫和气馁,如此下去,你就能从实现目标的成功中获得快乐.
目标可以是任何方面的,比如找一份自己喜欢的工作，或确定一种你需要的技能培训，之后制定一个工作/学习目标，让自己每天有点小进步，踏踏实实地工作和学习，积累经验，这样一定会有收获；之后再定一个新的阶段目标，再努力......尝试一下吧,与其迷茫和纠结，不如做点对自己将来有益的尝试。
既然你想学习餐饮，未来有两个发展方向，
一.自己干。学习餐饮知识，掌握技能，把餐饮行业学精，等到有机会自己干，开自己的店，但是这个需要机遇，经济实力和自己的信心，所谓的信心就是你所想干的品类你要心有成竹，对餐品百分百相信，然后有一定的管理店面经验，包括利润分析，店面运营，核算成本，人员招聘及培训，原料物料管理，订货管理，机器[_a***_]维修维护管理等等，这些都掌握了，有了实力和能力才能降低开店的风险。
二.做职业餐饮经理。学好餐饮行业基本知识，掌握餐饮行业基本技能，重点学习店面运营管理，把餐饮管理知识面学深的同时也学宽，现在很多店面都在朝着连锁经营发展，所以不仅仅要独当一面，还要独挡好几面，管理好一家店，两家店，甚至更多的店，营运督导，营运经理，营运总监…
总结：这个要根据自己的兴趣，然后结合市场需求，餐饮行业做的餐品千千万，选择空间很大选择不好能吃苦耐劳，有恒心
建议：1.先就业1-2年（餐饮行业，培养自己兴趣，段练能力，磨练毅力）如果喜欢，继续深造。2.再折业，1-2年选择自己对餐饮行业发展的方向，夯实基础，学习更多运营管理技能。
3.最后创业，如果有合适的项目，很好的机遇，然后又一定经济实力可以去创业！
先做人，再做事，无论从事什么行业，送你几个字：
【聪明】【善良】【正直】【能干】
耐得苦寒出，方是成功时！
我就是开餐饮店的，做牛肉粉面的早餐店。做餐饮不分年龄。像我就是30岁才开始做餐饮，之前在广东打工14年。
古语有云“天干饿不死伙夫”就是说古代发生了灾天，唯一饿不死的是厨师！就是需要能吃苦，做事勤快，不出三年就能学会这门技术！
无论你是做早餐，中餐还是夜宵，还是面点，只要掌握了核心技术，你都能取得成功。
期望我的回答能够帮助到你，有什么不懂的可以关注并私信给我，我会一一为你解答。
学什么餐饮不重要，先苦其心志，牢其筋骨。
拜师三年，学厨艺，练厨工；观管理，守规章:观老板，学经营。
闲休之余，多观察各类别餐饮，研其好坏，形成心中的底气。
如此，你就清楚你本人适不适合做餐饮，有没有兴趣做餐饮，该选择做什么样的餐饮了！
常言道，心中有数尽在掌握。
23岁学什么餐饮好？餐饮他的门类挺多，挺复杂，我们中餐饮食博大精深，地大物博，每个地方都有每个地方的饮食文化和特色，尤其是南方和北方的口味偏差非常大，北方以面食为主，南方以稻米为主。
23岁，这个年龄，学什么都好学，只要你静下心，找到你自己的爱好，奋斗是没有终点的，任何时候都是新的起点，特别是学习餐饮，需要有持之以恒的恒心，不怕脏，不怕累，不怕苦，的工匠精神。
西餐，牛排，意大利面，什么汉堡啊？沙拉酱，等等，西餐是高端大气，卫生，前景也是很可观的，而且利润相当高。这是比较相对简单。
中餐啊！门类多，品种非常广，，比较杂，比较乱。但是经过这次疫情，人们对中餐的饮食卫生安全各方面还是比较重视啦！学中餐都还是你要分析一下市场，要做大一点的，还是不要做，风险挺大。
可以根据你当地的口味和市场来定位，做点小吃或者特色饭菜，米面之类的，品类不要太多，选择性的做几个搭配好操作的，深深的挖掘他的口味，做到精致最好，只要你学到过硬的技术，民以食为天嘛，餐饮行业发展潜力还是很大的！
我推荐几个平价小吃给你参考一下吧！
一，小面，米线，汤粉之类的。
二，小型烤鱼饭，煲仔饭，小碗小碗菜，闷饭之类的。
三，特色小火锅，旋转小火锅，涮烤一体小店。
四，肉夹馍，配豆浆油条之类的，油炸小吃，等等。
这样可以考虑发展，做这些小吃内小一点的店，风险可控，做好了，做精了，市场发展也挺大，这些小吃市场前景还是可观的。
二十三岁适合在火锅店之类的餐饮店上班吗？
两种情况：如果你有想开一家火锅店的想法，可以提前在火锅店实习学习经验；如果没有这种想法，那就不要去这样的店去上班，不管你有没有学历，都要找一份能学到技能的工作，这样未来才不会迷茫，不然未来你还是在火锅店。过来人的看法。
二十三岁到底适合不适合在火锅店或者餐饮店上班？
我还是用我自己的经历来说说我的建议希望能帮到你！
我是19岁左右最早从事的行业就是餐饮业，在后厨做过厨师，后期行啊阴差阳错在前厅做过服务员，领班，我有过同样的经历！目前36岁，回过头来说说我的情况！
餐饮服务行业只是刚刚出来社会，没有太多社会经验临时选择的一份工作，没有太多的技术含量！随着年龄增长这个行业干不了多久！
23岁过了两三年面临结婚，成家，父母养老等诸多问题，在这个年龄段最好能学一技之长为将来积累更多的经验和谋生手段，这个阶段不能求安逸，舒服，现在多吃苦，不赚钱无所谓，但是一定是为将来打基础！
建议可以考虑做销售，现在所有岗位只有销售是需求最旺盛的，做销售是可以养老的一个行业，如果没有太高的学历，也没有专业的技术，就去做销售历练吧！前期吃苦受累将来一定一年比一年好，一年比一年收入高，一年比一年路子广！
希望能帮到你！
5000人封闭的学校食堂，承包费60万抽成20%可以做吗？
一个5000人封闭的学校食堂，承包费60万抽成20%，这个生意可以做的，很赚。
有几点原因，我们来分析。抽成20%，应该指的是利润抽成20%
接下来，我们来计算你的经营账目
中午一顿8元，晚餐估计也是8元左右，早餐5元，每天的基本消费是21元
5000*21=105000元
因为是学校，我们就算学生在校时间只能是200天左右，那么，这总的营业额就应该是
105000*200=21000000元
按照餐饮业50%的利润计算，毛利大概1050万左右
还要抽成20%，也就是五分之一，只剩下了840万的收入
5000人封闭的学校食堂，承包费60万加20%的扣点，可以做吗？
这个承包费是一年还是几年，这个没有明确，在这里先按60万一年承包费来算。
而抽成20%，这个应该可以理解为你收了100万学生的饭钱，要给20万第三方，并不是说你盈利多少才抽20%，因为没有人和你算盈利，这个根本说不准的。
根据你说的午餐是8块一位，晚餐相信都是这个价，至于早餐折算5块一位，那么一天一个学生只要都在学校解决吃的问题，就是需要21块钱一天，5000个学生，一天就是105000元。
一个星期按5天算，105000x5=525000.
一个月按4星期算，就是210万元的收入，但这个并不是盈利。而这个需要给人抽20%。就是说你一个月下来只有168万的营业额。或者说你需要再给第三方接近40万的支出。
接下来就需要再算，你60万的承包费，一般情况下学校只有9个月的上学时间，就相当于一个月需要平摊承包费7万块。
现在就需要算算你168块钱，你拿出多少成本去做人工成本，多少成本去买菜，就是说你一个菜你打算投入多少成本，这才是真正是否涉及到盈利，如果太扣的话，学生投拆并不好过。
一板一个5000人的饭堂，如果需要用厨师，厨工约30人，一个月包社保等一个人5000块并不过份，这样的人工成本一个月就是15万。
已经23岁，要不要离开餐饮主管的岗位，在准五星的酒店从服务员做起锻炼自己？
酒店行业是绝大农村青年进入城市生活的平台，程经酒店行业青春饭的行业，但是随着中国劳动力的足年缺乏，酒店行业也是可以做到退休的，如果你对你的人生有憧憬那么离开酒店行业是必然的选择
看到这个问题，让我有强烈的感触，可以说，感同身受
不是餐饮行业的人可能不知道为什么要从头开始。但是作为餐饮行业的，我理解。
我本人25，餐饮工作3年多，一年5星酒店，2年多***餐饮工作。虽然职位，工资，都要比星级酒店好了。但是我也有考虑是否重新回到星级酒店从基层做起。
说一下考虑的原因，个人认为，如果想在高端酒店餐饮业做长期发展，那是要在星级酒店摸爬滚打的，***的经验在将来的面试中没有竞争力，或者说大部分星级酒店根本不在乎。我大学主修酒店管理，虽然没有学到什么名堂，但还是想在高端酒店展示自己。
那在说一下为何犹豫不决。餐饮就简单的分为高端，中低大众消费两类吧。不管哪一类都要有人来做，我怎么就做不了后者？我也时常问自己。凡事做精就有施展空间。况且现在国际连号，高端酒店也并不是有那么多施展空间，一个萝卜一个坑，这个萝卜不被拔走，永远不会有机会下个萝卜来填。不知道重回高端酒店又需要多久时间熬。
年龄正好，该奋斗的年纪，却迷茫不知所措。我想题主也是这样的困惑。我到目前没有一个明确想要的答案，但想转行，或者跳槽试一下，或许会有更多的想法
