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呼和浩特牦牛道餐饮创业,牦牛道加盟怎么样

交换机 01-28 9
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  1. 你的身边有哪些特色特产是国内没那么多人知道的?

你的身边有哪些特色特产是国内没那么多人知道的?

中国地大物博,各地土特产很多,数不胜数,特举数例:

食品类的鱼糕,此物为江汉平原所产,鲜鱼(一般为青鱼或草鱼)去皮,骨后,掺入肥猪肉,鸡蛋清后剁成肉茸,然后上屉蒸制而成,食用时再次蒸透。钟祥县另有蟠龙菜,制法大致差不多,但主要材料变用猪肉。

风干牛肉干。主要是川藏一带制作,但成都很多土产店有售。将牦牛肉按照肌腱文理解刀并加香料腌制,***一般直接风干,出售给内地人时会稍微煮断生后再风干。风干时间耗时较长,要待肉内水分全部干透后才算成熟(现有部分制品为烘干)。食用时用手一根根按照肌肉纹理撕下,口感远非寻常牛肉干能够媲美。

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羊杂汤,各地都有,但内蒙呼市尤为味美。据称最好吃的羊杂汤必须家户人家主妇自制,买一整幅新鲜羊杂(冻过的口感差很多),一一掺入面粉或盐洗净,这里有个小诀窍——不能洗得太干净,要留有一点异味。然后切片后熬制,有的要久煮,有的要上桌前现下锅,汤内加入各式香料,奇香扑鼻。

坛子肉,此类做法未在餐饮店内见到,但据前辈记载为安徽菜。鄙人自己宴客时曾经制过,获得一致好评。制法如下:备一只砂锅,最下方垫破碗片等,避免粘锅。从下往上,一层层放入冬笋,鸡块,香菇,虎皮蛋,大块五花肉,猪肚,炸过的肉丸子,发好的干贝,浇入高汤,盐,料酒及酱油,少许香料,将砂锅口用纸封牢至不跑气,上炉大火烧开后转小火慢炖2小时左右,即可上桌开封食用。由于此菜分量极大,需多人食用。食材也可自行酌量变更。

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