摘要：
牛排火锅正宗做法四川？成都豆花火锅的做法？牛排火锅正宗做法四川？材料:牛排骨 1kg生姜，大蒜、泡椒、芹菜香料包：桂皮、八角、陈皮、豆蔻、小茴香、香叶配料:食用油、生抽、辣酱、腐乳... 牛排火锅正宗做法四川？
材料:
牛排骨 1kg
生姜，大蒜、泡椒、芹菜
香料包：
桂皮、八角、陈皮、豆蔻、小茴香、香叶
配料:
食用油、生抽、辣酱、腐乳、盐、鸡精
牛排火锅四川的正宗做法:
1 、牛排放入冷水锅中，大火煮，煮开后撇去浮末，捞出牛排备用；
2 、准备一个过滤包，放入八角桂皮，沙姜香叶，陈皮草果，豆蔻小茴香，把过滤包系紧；这里也可以买现成的卤料包；把牛排放入高压锅内胆中，加清水没过牛排，放入卤料包，放电高压锅中焖煮30分钟；
步骤
1.将一部分干辣椒用热水泡软，剁碎备用
2.锅中油烧至6成热，下入一部分葱段、蒜片、姜片
3.炒至原料呈金***时，将原料捞出，下郫县豆瓣酱及花椒略炒
4.加入剁碎的干辣椒，炒至油呈红色
1、牛骨头20斤、胡椒50克、姜100克、香叶、丁香、荜拨适量、老鸡一只熬制高汤；
2、大锅，牛排二斤、鸡精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉；
3、配菜一份豆腐，一份青菜，一份粉，一起煮着。
用料:
牛排 1大根
当归 1小块
白萝卜 1个
盐 少许
鸡精 少许
香菜 少许
四川牛排汤锅的做法步骤:
步骤 1 整根新鲜牛排剁块，泡15分钟清水清洗几遍去除血水 冷水➕牛排下锅煮沸捞起，清洗浮沫
原料：牛排 500克、大墨鱼一只 480克、豆泡 少许、豆皮 两张、洋葱 1大个、白萝卜 一段、香叶 几片、红尖椒 少许、姜 一块、香菜 少许、干红葡萄酒 750毫升一瓶、蚝油 三汤匙、白糖 一汤匙
做法：
1、牛排骨从冷冻室取出，不必解冻，直接放入锅中，开中小火，盖上盖子，只要二、三十分钟就全化开了，把血水倒掉，牛排骨先盛在盘子里。
2、香叶，洋葱，姜洗净，洋葱切丝，姜切片。
3、起油锅，先倒入半个洋葱丝炒几下，再加姜片炒几下。
成都豆花火锅的做法？
1、食材：黄豆100g，内脂豆腐500g，鸡腿菇60g，猪里脊肉250g，鹌鹑蛋150g，黄瓜100g，芹菜50g，牛肝菌50g，火腿肠200g，鱿鱼150g，花椰菜80g，莴苣80g，色拉油适量，盐适量，橄榄油适量，香菜末适量，姜适量，葱适量，芹菜末适量，鸡精适量，辣豆豉适量，高汤1000ml
2、提前泡好黄豆，放入豆浆机打豆浆。将煮好的豆浆过滤出浆
3、在豆浆里加入高汤熬煮开，加入葱节、姜片、盐
4、蘸料以辣油豆豉为主，还可以加芹菜末和香菜末
5、内酯豆腐倒出放入锅里煮至豆花块飘起即可。冰冻的鱿鱼须洗净装盘
豆花火锅
1、高汤煮开，加豆花和豆芽，各种菇类，西红柿之类的你喜欢的蔬菜和肉类进去煮着，可以放盐和鸡精调味
2、豆花火锅的汤是很清淡的，不过味道不错，关键是在于蘸料，一般是香辣酱，或者剁细的熟豆瓣酱，然后加点碎花生黄豆香菜之类的牛肉豆花火锅牛肉豆花火锅，只选牛背脊上的那一点牛柳，用石磨磨出的卤水豆花，牛肉和着豆花下到红汤里一煮，入味之余，豆花嫩而有弹性，滑爽易于吞咽，牛肉既嫩且滑，还有一股鲜香鸡豆花火锅
