摘要：
家常药膳火锅怎么做？你对药膳了解多少？药膳可以做火锅吗？家常药膳火锅怎么做？去同事家吃了一回他做的火锅，从此再也不想进火锅店。人间美味，湖南火锅，和大家分享，有更好的做法一起分享，... 家常药膳火锅怎么做？
去同事家吃了一回他做的火锅，从此再也不想进火锅店。人间美味，湖南火锅，和大家分享，有更好的做法一起分享，一起学习呦！
锅底做法:准备材料:一、把 花椒，大料，桂皮，草果，丁香（少放一多半），白芷（稍多），香叶，辣椒段，砂仁（少放），陈皮 放开水里泡到水温乎，洗干净，沥干水，用炒锅焙干，放入干燥碗中。
二、葱姜蒜，葱为大段，姜为姜片，蒜拍一下。翻滚吧美味:炒锅倒入稍多油（牛油更好），小火加热至四成热，倒入葱姜蒜，翻炒，倒入香料，翻炒，小火一直炒到金黄，香味爆出。然后加豆瓣酱和耗油，翻炒至出酱香味。
最后加开水，大火烧开，调小火，煮二十分钟，尝尝咸淡，酌情放盐。
你对药膳了解多少？药膳可以做火锅吗？
中国自古就讲究药食同源，有很多可以入药的食材，如人参、当归等等。选对药用食材进行食补，要比吃药更健康哦！
药膳火锅是一道非常健康养生的火锅，汤鲜味美，老人小孩都可以吃，而且吃过之后身上气味小。
此火锅是四川火锅中的一款特殊品种，颇有特色，成、渝等地的药膳餐厅均有经营。该火锅以牛肉等为主料，配料中加入中草药，把“火性”与“补性”结合起来，食后出汗，调理五脏，既补气助阳，又养血祛火，相得益彰。
用料:(5人份)
瘦牛肉、牛肝各200克，鱼丸、毛肚、豆腐干、菠菜各i50克，人参5克，黄芪10克，当归、枸杞子各15克，大枣20克，甘草5克，午餐肉、水发粉丝、水发海带、葱、土豆、平菇各100克，鲜汤2000克。
调料：豆瓣酱100克，菜油:50克，醪糟汁100克，姜35克，大蒜20克，泡辣椒25克，盐15克，味精5克，花椒10克，牛油。50克。
药膳火锅的做法
1．牛肉去筋络，切成大而薄的片子。牛肝去皮膜，亦切成同牛肉相当的片。毛肚洗净，片开，切块。午餐肉切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的条片。豆腐干洗净，切成条。水发粉丝切节。水发海带切条。葱拍破，切节。菠菜择好洗净。平菇撕成条。土豆去皮，切片。将以上各料分别装盘，上桌摆好。
2．将人参、黄芪、当归、枸杞子、大枣、甘草放入砂锅(或药罐)，加水烧开，熬半小时，滗出药液约500毫升。炒锅置火上，放菜油烧至四成热，下豆瓣酱、泡辣椒节炒香，下大蒜、姜末、花椒炒几下，再下醪糟汁、盐、味精煮沸，再加鲜汤煮开，然后加入牛油、药液煮沸，打去浮沫，舀入火锅中，上桌点火，升隅即可随意烫食。
在吃的过程中，可加入原汤及药液调味。味碟:可用熟鸡油、白糖、酱油、醋拌制，每从一碟。
1，“膳”指饭或食，药膳就是在食物中加入中药以养生保健。
早在汉朝杰出的“医圣”张仲景的中医经典著作《伤寒论》中，就告诉人们可以在食物中加入相对的药物，用药膳做粥，汤，治疗滋补人体的疾病或虚损，以达到养护生命之目的。
2，如“腊八粥”，让你在最寒冷的冬天喝上一碗热乎粥，就是不治病，肚子里也是暖洋洋的，起码在精神上也得了滿足。这就是中医“药膳”在中国流传几千年而经久不衰的食疗理念及魅力。
3，用药膳做火锅在全国各地早已风声水起。
当归，生姜，羊肉火锅。
有养血活血，温阳散寒，止痛之功能。
还可以用药膳煲汤，做粥，炖菜等等。
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