摘要：
火锅店的创业方式和运营结构？火锅和冒菜创业，哪个更适合目前的餐饮市场？大学生创业，川小兵火锅烧烤食材超市如何？90后创业，如何开一家网红火锅店？火锅店的创业方式和运营结构？一个火锅... 火锅店的创业方式和运营结构？
而火锅店做品牌，本身是要走亲民的路线，还是走轻奢的路线，是重庆火锅，还是老北京火锅。这都是应该仔细考究的。只有做了充分的市场调研，才能得出最后更适合自己的定位。
火锅和冒菜创业，哪个更适合目前的餐饮市场？
还要请问一下你是在哪个地方创业，因为火锅、冒菜在川渝两地很平淡，在外地（大城市）又很普遍，目前竞争进入白热化，且没有突破点可以挖掘，建议都要小心。
在川渝两地以外的市县级城市，倒是有一些潜在市场可以挖掘，可以尝试。
火锅目前市场被瓜分的差不多了，海底捞所到之地肯定是寸草不生；郑州的巴奴毛肚、广东的左庭右院灯品牌也异军突起，火锅创业除非做小规模的独特口味，不然肯定拼不过这些巨无霸。
冒菜在大城市（北上广）已经饱和，唯有小地方可以尝试。
但是，说一千道一万，你必须有独特的味道，食材新鲜，倘若有这些核心竞争力，说不定还可以瓜分一部分市场。
两者之间没有特定的哪类更适合，只有什么人在什么地理位置用什么方法来做什么项目。
比如：
1.资金不雄厚与经验不丰富的小年轻在小县城或者大城市用针对当地市场需求来经营一家冒菜店。
2.有餐饮行业经营经验和资金雄厚的老板他会通过市场调查来选择开一家火锅店。
总的来说：天时地利人和！在正确的时间里在合适的地方用好方法做事。
只要你会经营，良心做事，味道很好的话，哪一个都是比较受现在人的青睐，因为现在人的口味都比较偏重。当然火锅的话，肯定高峰期是在晚上。冒菜的话，中午和晚上应该都会有高峰期，只要你是真材实料，良心做餐饮，价格合理，不要用地沟油或者老油，我想大家心中都有一杆秤。挂羊头卖狗肉是做不长久的，百年老，都是靠靠的是诚信经营。不管怎么样，祝你的生活越来越好。
做冒菜建议不如直接做麻辣烫。做火锅整体投资较大。火锅店 装修 面积等都要更好。 麻辣烫的 能赚个比上班更好的收入 当然投资不大。做火锅基本要大店 好店 门口要能停车，启动盘子较大。
大学生创业，川小兵火锅烧烤食材超市如何？
随着社会的进步，市场的发展，现在市场上涌现了一大批大学生毕业就开始创业浪潮。创业，让很多刚毕业的学生，在短时间内拉开了差距，俗话说得好，赢在起跑线上，就是赢了整个比赛。我国高人气的美食火锅与烧烤，市场中的火锅、烧烤品牌层出不穷，这也导致了以经营火锅、烧烤食材的超市有了广阔的发展前景。川小兵火锅烧烤食材超市这样的项目，由于其低风险、低投资、平稳收益、灵活性高的特点，还是比较适合大学生创业，值得认真考虑。
90后创业，如何开一家网红火锅店？
现在做生意都和网红相结合了，这是社会进步了，还是现在年轻人太浮躁，想一夜暴富啊？开店没考虑服务和质量，先想到怎么成网红。
创业前先问自己几个问题。
1,本人会不会做火锅，有没有特色？
2,火锅的价格定位和所在位置的消费有没有冲突。
3,前期准备工作做好了没有，与其他同行业比较，优势在哪里？有没有什么不足，怎么去弥补？
再说火锅店和其他商品不太一样，网红的店，一般全国销售，火锅还能快递到其他城市去？实体店的消费群体几乎固定在所在城市，首先考虑的是，打造一个特色火锅店，怎么去降低成本，用什么营销[_a***_]去吸引顾客消费。生意做好了，口碑宣传就让店的生意好的座无虚席。
在此也给创业者一点小建议:
1，诚信。诚信是经商之本，诚信才能让生意立于不败之地。
2,质量。好的产品（菜品）才能吸引大批客户消费，质量都不好，怎么会有好生意？
3,服务。好的服务才能让顾客有上帝般的感受，这个不用多说了，看看海底捞就知道了。
4,特色。物以稀为贵，特色就是稀有，就会显得珍贵，能够立足于同行业。
网红火锅店首先要有自己的特色。火锅店的核心竞争力主要是锅底的味道，其次是环境要有一定的特色风格，然后食品卫生要有保证。
火锅底味如果你自己会更好，否则请务必不要吝惜钱财找一个靠谱的锅底师傅，材料一定要用正宗的辣椒和花椒。切记如果你的火锅店生意不够好，那问题一定是你的火锅不够好，而非你给顾客的选择不够多！
环境要干净，凉爽。在桌子下面准备一个放包的草箱子是非常有必要的。筷子汤勺之类常用的东西放在最方便取用的地方，可以省不少服务员的苦力。
选择适合的地方开火锅店非常重要，往往已经开了一串火锅店，这不可怕，最后就是火锅一条街；如果那地方什么火锅店乃至餐馆都缺缺，那才要好好想一想为什么没有店。一般***的旁边都会有火锅店。
最后切记:除非你超有钱，否则千万别去加什么盟。国内的加盟连锁基本是骗一单是一单，骗死人不偿命类型的。
现在创业离不开科技和互联网。有报道过网红火锅店的例子，除了互联网点餐这样节约了人们排队等餐的时间也给商家节约人力。网红火锅店需要提升知名度，有自己的特色。就比如说火锅料底的美味，还有食材新鲜。现在食客追求的不仅是温饱，在吃饱的同时能够促进感情谈天说地联络感情的。在装修火锅店方面也需要有特色哦😊
小编本人在成都生活过四年时间，火锅应该算是我最爱的餐饮种类之一了，你想做一家网红火锅店，这里呢我给你推荐几招可以直接落地的，但是仅供你参考，执行上必然会面临许多的问题。
什么是网红？网红的迅速走红，追其根源无非就是通过“新鲜感”，抓住了消费者的心，让他们通过手机为你免费做广告，通过视频传播后，能够快速的引起其他人的共鸣，从而变成网红，网红的核心商业逻辑就是“如何制造新鲜感”。这里小编教你的第一招就是“穿越场景”制造十足的新鲜感，***设一个场景：你的餐厅是一个古代主题的餐厅，里面的装修全部是按照古代“民间”或者“宫廷风”，每一位服务人员都穿上太监或者宫女的服装，从内之外包括服务人员的话术要求，所有的打招呼用语全部用古代人的方式。当你走入这样一家具有穿越感的餐厅，会不会拿起你的手机主动拍抖音并转发朋友圈？你甚至可以让每一位进店的顾客，只要对方愿意为它免费更换简易的古代服装，让他们可以和朋友在场景中互动并且拍照留念。同理你的火锅店可以有多种题材啊，制服更是多种多样，根据你的经营理念来进行设计。
制造话题
餐厅如何制造话题？如何让消费者觉得你的餐厅足够的不同，寻找到差异化。例如在四川吃毛肚，我们讲究一个“七上八下”，试问如果“八上九下”是不是毛肚就不能吃了？口感上的差异只是“嘴上”的表达，真正有多少人能够吃出不同呢？所以在你的餐厅你的进餐形式、菜品故事、餐桌游戏是不是可以去制造一些差异化。餐厅最害怕的就是没有话题，平淡无奇索然无味。例如网络上很多的摔碗酒，一个卖酒的不好好把酒的品质不断提升，而是卖起了“碗”，一个卖酒的结果靠“卖碗”发了家。这就是我们提到的制造话题，消费者只有不断的通过互动，你的品牌才能够得到最快速的推广。网络上流传的“跳远打折”、“瘦身买单”，这些活动不都是在制造话题么？
省钱和安全才是核心
其实对于餐厅而言，省钱和安全才是核心，为什么很多的网红店只是红极一时，昙花一现迅速的被人们所淡忘。就是因为突然的爆红没有好的产品和服务支撑，所以很快的就垮掉了。人们对食品安全的关注度越来越高，你餐厅的食材是否新鲜，这种新鲜一定要消费者说才算数，王婆卖瓜自卖自夸没有任何的意义。想要让生意长长久久，好食材、好服务才是关键所在。
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