客家人有什么菜？江西客家菜创始人？客家人有什么菜？客家菜，如同客家语一样古老，是中华汉族饮食文化重要组成部分，是中原汉人迁徙南方定居下来后创造出一种新的饮食文化。客家菜可分为“山系”“水系”“散客菜”。按流派，客家菜分成五个流派：赣南派、闽西派、梅州派、东江派、海外派。客家菜主要流行广东的梅州、惠州...

梅州哪个名菜好吃又出名？梅州哪个名菜好吃又出名？梅州名菜比较多的，有盐焗鸡，白切鸡，牛肉丸，梅菜扣肉，猪肚包鸡，糯米酒鸡，酿豆腐，红焖肉，柴火焖鹅等等，其中以梅菜扣肉最出名。具特点是：肉质酥烂，色泽红亮，肥而不腻，咸中带甜/美味且下饭。梅州黄粄：可以选取一年一季熟的禾米，如果确实无禾米时，可采用糯米...

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