10火锅底料用多少川椒麻椒？10火锅底料用多少川椒麻椒？通常我们在做火锅底料的时候，都是按一锅放多少油配多少香辛料，而不是按辣椒的重量去配香辛料。为什么要这样说呢，因为我们在生产火锅底料放的辣椒比例，我们在拿去生产火锅油，也许这个比例就不太适合。当然我知道很多厨师他只炒火锅底料，根本就很少去炒火锅油...